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四季食療是指根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陰、秋冬養(yǎng)陽(yáng)”的原則制定的食療方法，以幫助人們更好的適應(yīng)氣候變化，達(dá)到調(diào)節(jié)機(jī)體、促進(jìn)健康的目的。 (一)春季食療 春季陽(yáng)氣升發(fā)，易致陰虛陽(yáng)亢，宜用養(yǎng)陰柔肝的食物調(diào)理。 1．菊花粥(民間方) 菊花50克，粳米l00克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與米同煮成粥，具有清熱疏風(fēng)、清肝明目等功效。 2．芝麻粥(民間方)芝麻50克，粳米l00克，先將芝麻炒熟，待粳米煮熟后，拌人芝麻同食。具有養(yǎng)肝潤(rùn)燥、益精生發(fā)、潤(rùn)腸通便的作用。 3．鵪鶉肉片(《大眾藥膳》) 鵪鶉肉100克，冬筍l00克，口蘑5克，黃瓜l5克，雞蛋清半個(gè)。先將鵪鶉肉切片，與蛋清、淀粉拌勻熘炒，再加入冬筍、口蘑、黃瓜炒熟，加入適量料酒、鹽、味精等即可。具有養(yǎng)肝柔肝的功效。 4．山藥粥(民間方) 山藥l00克，粳米l00克。山藥洗凈削皮切塊，與粳米共煮粥食。常服可健脾養(yǎng)胃。 5．紅棗糯米粥(民間方) 紅棗30枚，糯米200克，煮粥食之。常服可健脾養(yǎng)胃。 (二)夏季食療 夏季天氣炎熱，氣候潮濕，易致傷暑脾濕，宜用解暑化濕的食物調(diào)理。 1．蓮子綠豆粥(民間方)蓮子肉20克，綠豆50克，粳米100克。煮粥食，可解暑實(shí)脾。 2．解暑涼荼(民間方) 粳米l00克，菊花l0克，雙花l0克，山楂l5克，麥冬l0克，石斛l0克，綠豆3克。泡茶飲。可解暑利濕。 3．冬瓜燉鴨(《補(bǔ)身必讀》)冬瓜l 000克，鴨肉500克，芡實(shí)30克，薏仁30克。先煮鴨、芡實(shí)及薏仁，后下冬瓜，煮至鴨肉熟爛即成。具有健脾利濕之功效。 4．荷葉粥(民間方)取新鮮荷葉一片，洗凈切碎，放入紗布袋中水煎，取濃汁150毫升，加入粳米100克，冰糖適量，加水100毫升，煮成稀粥，每日早晚食服。荷葉氣香微澀，有清熱解屬、消煩止渴、降低血壓和減肥等作用，與粳米、冰糖煮粥香甜可口，是極好的清熱解暑良藥。 5．銀花粥(民間方)銀花30克水煎后取濃汁150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，早晚溫服，可預(yù)防治療中暑。
(三)秋季食療 秋季氣候干燥，以致肺燥津傷，宜用潤(rùn)肺生津的食物調(diào)理。 1．百合粥(民間方) 百合干30克，蓮子20克，大棗30枚，粳米l00克，冰糖適量。將蓮子浸泡開(kāi)，少煮片刻，再放人百合、大棗、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠時(shí)，加入冰糖稍燉即成。四味共煮成粥，具有潤(rùn)肺調(diào)中，養(yǎng)心安神的作用。 2．梨頭粥(民間方)梨子幾枚，洗凈后連皮帶核切碎，加適量粳米和水煮粥。此粥具有良好的潤(rùn)肺之功能，可作為秋季的常食保健食品。 3．胡蘿卜粥(民間方)胡蘿卜300克，洗凈切碎，加粳米100克，和水煮粥。皮膚干燥者，食之大有裨益。 4．冰糖銀耳粥(民間方)銀耳25克，粳米200克，用溫水浸泡銀耳發(fā)脹后，加米煮爛后加冰糖，是治療秋燥的理想食品。 5．天門冬粥(民間方) 天門冬30克，粳米50免，煮荊食用。具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴之功效，秋季常食之，可防治陰虛內(nèi)熱、五心煩悶、舌紅口干、干咳、痰中帶血、便秘、盜汗、咽喉腫痛等。 (四)冬季藥膳 冬季氣候寒冷，宜致陽(yáng)虛內(nèi)寒，宜用溫腎助陽(yáng)的食物調(diào)理。 1．蘿卜羊肉湯(《本草綱目》) 蘿卜500克，羊肉500克。先煮羊肉，后下蘿卜，煮至熟爛，加姜、蔥、胡椒、鹽等調(diào)料即成。 2．壯陽(yáng)狗肉湯(成都惠安堂滋補(bǔ)餐廳方) 狗肉500克，菟絲子15克，附子片10克。將二藥用紗布包扎，與狗肉煮至熟爛，加入適量姜、蔥、花椒、鹽、等調(diào)料即成。 3．牛肉胡蘿卜湯(民間方)牛肉500克，胡蘿卜500克。先煮牛肉，后下胡蘿卜，煮至熟爛，加姜、蔥、鹽等調(diào)料即成。4j栗子粥(民間方)栗子50克，粳米l00克，加水煮粥。此粥具有養(yǎng)胃健脾的作用。 5．姜棗桂圓湯干姜l0克，切薄片，大棗l0枚，桂圓l0枚，煮湯飲。有溫腎暖胃的作用。 |
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來(lái)自： 學(xué)習(xí)快樂(lè) > 《健身養(yǎng)生》
