主食篇

　　反酸多的，不要喝粥

　　大部分胃病患者會被要求吃“清淡、容易消化”的食物。貌似“白粥”是最符合這個要求的。

　　可是，很多患者抱怨說吃了白粥以后，經(jīng)常出現(xiàn)反酸的情況。這是因為，一般情況下，人體在進食后一小時左右，胃酸分泌就會達到高峰。而胃要把食物全部排到腸道里，需要約兩個小時(胃排空的時間)。也就是說，到達胃的食物，有一個多小時和胃酸“親密接觸”，這樣胃才能起到初步消化食物的作用。

　　但如果只是單純喝白粥(或牛奶)，胃排空的時間就會比較短，這樣一來，就會造成白粥已到小腸那里“報到”，胃酸才姍姍來遲的情況發(fā)生。撲了個空的胃酸，沒有食物被消化中和，就只能“倒戈相向”，把胃黏膜自己給腐蝕了。

　　白粥中的淀粉容易發(fā)酵，增加胃內(nèi)酸度，這也是原因之一。其實，不僅是粥，凡是由米做的食物，如米粉、沙河粉等，都存在易造成胃酸過多的情況。所以，胃病患者，尤其是以反酸為主要表現(xiàn)的，應盡量少吃這一類食物。

　　面食是較好的選擇

　　一般的面食都略偏堿性，而且與粥、牛奶相比，排空時間較長，既易于消化，又不會造成反酸。因此，面食相對來說，是胃病患者比較好的主食選擇。

　　不過，南方大部分地區(qū)的人都喜歡吃米食，不喜歡吃面食，這也無妨。喜歡喝粥的患者，不妨在粥中加一些肉類或皮蛋共煮，這樣就可以減少進食后反酸情況的發(fā)生。

　　甜食篇

　　甜也能治胃病

　　“胃病不能吃甜食”這一說法很多人都知道，可是不少人也因此很苦惱，因為他們(尤其是十二指腸球部潰瘍的病人)“酷愛”甜食。

　　其實，喜歡吃甜食是脾胃虛弱造成的。中醫(yī)認為，“物以喜為補”。脾喜甜，因而脾氣虛的人都喜歡吃甜食(小孩子喜歡吃甜食也是這個原因)，因為甜的飲食可以補益脾胃。在中醫(yī)治療胃痛的方藥中，有一個著名的“黃芪建中湯”，其中最主要的藥物就是飴糖(麥芽糖)。由此可見，對胃病患者來說，甜食不是絕對的禁忌，只不過要適當控制而已。

　　胃痛為主的，才要少吃甜

　　之所以說患胃病不能吃甜食，是因為甜食進入胃后，經(jīng)過發(fā)酵會變酸，從而增加胃內(nèi)的酸度，對胃黏膜會造成更大的威脅。因此，患病期間，尤其是以胃痛為主要表現(xiàn)的患者，還是不吃甜食(如巧克力、甜點心等)比較好。

　　那是不是所有放了糖的菜都不能吃呢?答案是否定的。有些菜式在烹調(diào)中，為了使味道更鮮美，廚師會放少量的糖。不過，這一點糖所變成的酸，很快就會被食物中和。因此，胃病患者也不要唯恐避糖不及。

　　水果篇

　　急性期，少吃水果

　　我曾經(jīng)跟一個胃病患者開玩笑說，如果你能找到一種既不酸又不甜的水果，我就同意你吃。

　　其實，對水果的限制，主要是從胃酸的角度去考慮的。甜的東西到胃里會變酸，酸的東西又容易增加胃的酸度。所以，在胃病的急性期，尤其是胃酸過多的患者(表現(xiàn)為反酸、胃痛為主的)，還是少吃水果為好。

　　慢性胃病，選中性水果吃

　　慢性胃病患者體質(zhì)多偏虛，因而從中醫(yī)角度看，也是少吃水果為妙。實在喜歡吃水果的，應盡量選擇性平(不偏熱、不偏寒)的水果，如葡萄、龍眼等。

　　當然，患萎縮性胃炎的，或胃酸分泌不足的病人(表現(xiàn)為消化不良、沒有胃口、胃脹)適當進食一些酸酸甜甜的水果，不僅沒有壞處，反而有治療作用。

　　豆類篇

　　不能吃豆，豆?jié){不一定

　　豆類對胃的影響包括三大方面：

　　機械作用，就是通俗意義上的難消化，豆類含有較多的膳食纖維，這些物質(zhì)不易吸收，而且會損傷胃黏膜。

　　刺激胃酸，豆類含有較高的嘌呤，容易刺激胃酸分泌，因此胃痛、胃酸過多者不宜食用豆制品。

　　產(chǎn)氣作用，豆類含有較多的低聚糖，這些物質(zhì)經(jīng)腸道細菌分解后，會產(chǎn)生大量的氣體。因此腹脹患者不宜進食豆類。

　　至于豆類煮湯能否喝，或豆奶、豆?jié){能否食用，這些因與單純吃豆還是有一定區(qū)別的，所以要具體食物具體分析。最準確的分析方法，就是先少量進食，看看自己進食后有無出現(xiàn)不適，或癥狀有無加重，如果沒有，就可以吃。

　　牛奶篇

　　要護胃，牛奶勿空腹喝

　　不少患胃病的患者，總覺得喝了牛奶后，肚子不舒服。其實，牛奶富含蛋白質(zhì)，呈弱堿性，進入胃中，不僅可以中和胃酸，還會在胃的糜爛面或潰瘍面上，形成一層保護膜。因此，牛奶對胃是有保護作用的，但前提是喝的方法要對才可以。

　　胃病患者飲用牛奶時，應該與淀粉類食物(如面包、饅頭、餅干等)同食，以延緩食物在胃內(nèi)的排空時間。這樣不僅可以避免加重胃病癥狀，還可以起到保護胃黏膜的作用。

　　胃脹為主的，暫停喝牛奶

　　牛奶含有大量的乳糖，乳糖會在腸內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生大量的二氧化碳，這可使患者出現(xiàn)腹脹、腹痛甚至腹瀉等情況。因此，平時老覺得腹部脹滿不適的胃病患者，可考慮少喝牛奶。特別愛喝牛奶的，如果喝后胃脹情況有所加重，還是應該暫停飲用，待胃病情況好轉(zhuǎn)后再繼續(xù)飲用。

　　中醫(yī)認為，牛奶性濕熱。因此，平時濕熱較盛、舌苔較厚、胃口不佳的人群，也應謹慎飲用牛奶。

　　總結(jié)篇

　　痛戒酸甜，脹戒產(chǎn)氣

　　胃病患者常覺得自己什么東西都不能吃，其實不然，這其中還是有規(guī)律可循的。這里首先要區(qū)分自己是屬于胃痛為主，還是胃脹為主，或者是反酸為主。有些東西胃脹為主的能吃，反酸為主的不能吃，有些東西則相反。抓住以下兩個原則，胃病患者就會發(fā)現(xiàn)自己能吃的東西多了很多。

　　胃痛戒酸甜，胃脹戒產(chǎn)氣也就是說，以胃痛為主的患者，平時要少吃以酸味和甜味為主的食物;以胃脹為主的患者，平時要少吃容易產(chǎn)氣的食物。

　　喜歡吃的多吃胃以喜為補，每個人都有喜歡吃和不喜歡吃的東西，這是身體給我們的一個信號。喜歡吃的東西，一般情況下都可以吃，而且吃了以后，一般不會有什么不舒服。不喜歡吃的，或吃了以后不舒服的東西，就記錄下來，以后少吃或不吃。

　　不能吃的，以后也許能吃

　　最后要說的一點是，能吃和不能吃都是相對的，不是一成不變的。比如一些經(jīng)過健脾補虛治療的胃病患者，其喜吃甜食的習慣也會改變。也就是說，隨著癥狀的改善，胃病患者的飲食選擇范圍會越來越廣，大多數(shù)原來不能吃的東西，慢慢都可以再度享用了。