糖尿病是最具有代表性的富貴病。起初幾乎沒有任何癥狀，當(dāng)開始出現(xiàn)口渴、尿多、體重減輕、多食、視力減退時(shí)，已經(jīng)引起了心血管障礙的并發(fā)癥。所以，早期診斷、早期治療頗為重要。

盡管糖尿病有20%是遺傳因素所致，但40歲以上的人若吃得太多，有運(yùn)動(dòng)不足的肥胖，患結(jié)核、肺炎等全身性疾病或神經(jīng)壓抑等，也易引起糖尿病。此種糖尿病主要是體內(nèi)胰島素分泌不足所致。這種病和其他疾病不同，一旦得了，便要終生治療。治療方法是藥物、運(yùn)動(dòng)和食物配合治療，而食療是治療的關(guān)鍵。

起食療的原則和肥胖的食療相似。每天三餐要規(guī)律化，每餐只吃八分飽，尤其需要注意以下幾點(diǎn)：

⒈控制熱量的攝取。要根據(jù)各自的體重、勞動(dòng)量、年齡和性別不同確定熱量攝取值。一般計(jì)算方法為：糖尿病患者的熱量攝?。綐?biāo)準(zhǔn)體重×25~30卡（腦力勞動(dòng)的糖尿病患者乘25，體力勞動(dòng)的糖尿病患者乘30）。

⒉限制碳水化合物的攝取。米飯、面食要少吃，砂糖必須限制在每日10克以內(nèi)，含糖飲料也應(yīng)少飲或杜絕。

⒊防止蛋白質(zhì)攝取不足。蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)為標(biāo)準(zhǔn)體重每千克可攝取1~1.5克。即60千克體重的人，每天攝取蛋白質(zhì)應(yīng)為60~90克。要植物蛋白和動(dòng)物蛋白并重，不可偏于一種。

⒋正確使用油脂。油脂的攝取量一般為每天30~60克。其中約50%已從飯菜中獲得。要避免使用動(dòng)物油脂，積極使用含亞油酸多的植物油類。

⒌充分?jǐn)z取維生素、礦物質(zhì)。菠菜、油菜、韭菜、胡蘿卜等黃綠色蔬菜含有很多天然維生素、微量元素，應(yīng)多攝取這類食物。蘑菇等纖維素多也可常食。但水果宜吃酸的，少吃甜的。

⒍限制食鹽使用。糖尿病者若攝鹽過度，會(huì)造成高血壓的合并癥，加大治療難度。

⒎戒煙酒。喝咖啡或紅茶不要加糖。綠茶、麥茶（薏苡仁茶）可以經(jīng)常飲用。

⒏多食纖維素多的食品。此類食物既可以降血糖，又可延遲腸道對(duì)糖的吸收，且能使之盡快排出。主要是海帶、蘑菇、豆類、香蕉之類。

⒐食含鉀食品。鉀可以對(duì)抗鈉引起高血壓的作用，對(duì)糖尿病有一定的防治作用。含鉀多的有豆類、青菜類和馬鈴薯等。

⒑可適量攝取洋菜。洋菜又叫瓊脂、明膠。當(dāng)洋菜和糖一起被攝取時(shí)，可抑制血糖值的上升，所以洋菜是糖尿病的療效食品。

摘自《現(xiàn)代護(hù)理報(bào)》 200402.10   常敏毅／文