如果你問(wèn)我最?lèi)?ài)吃，并百吃不厭的菜，我會(huì)毫不猶豫的說(shuō)，是酸辣土豆絲，很多人都喜歡這個(gè)菜，起碼我身邊的所有朋友，沒(méi)有不喜歡的。

因?yàn)橹涣粝乱稽c(diǎn)用來(lái)拍照，所以太少了。冬天冷，拍照有蒸汽不說(shuō)，拍好容易冷，我就預(yù)留下一些，先吃飯，吃完再拍！一舉兩得。

有時(shí)候忽然想吃某個(gè)菜，不是因?yàn)橄肽钸@個(gè)菜的味道，而是想品味這個(gè)菜里寄托的情感。

至于這個(gè)菜，我想，應(yīng)該是思念的味道，和家的味道吧。

看做法：

準(zhǔn)備：1，中等土豆一個(gè)（最好是黃色心的那種）胡蘿卜一個(gè)，青椒半個(gè)

      2，紅辣椒五個(gè)切絲（喜歡辣的多加） 蒜瓣五個(gè)拍碎 花椒二十粒左右

      3，4，土豆胡蘿卜青椒切絲（越細(xì)越好，如果偷懶用擦絲器，不講究口感隨君便）

1，糖一茶匙，醋大半湯匙混合，鹽1.5茶匙，雞精一茶匙混合（原因是爆炒過(guò)程中來(lái)不及一樣一樣的放！）

2，小火炒花椒，到油起煙，出花椒香味，撈出花椒。

3，中大火，放蒜碎紅椒絲，翻一下出香味

4，5，下胡蘿卜絲，煸炒幾下，開(kāi)大火（我是開(kāi)電磁爐最大火）放入土豆絲，醋和糖的混合，醋留三分之一，快速翻炒，土豆變色即可，倒入鹽雞精，青椒，剩余的醋，關(guān)火，余溫炒到青椒變色，放一茶匙香油即可。

注：不放雞精的用高湯代替。高湯放在和醋后面翻炒土豆絲的環(huán)節(jié)。