店名很拗口，也很好玩。。。。。謝謝RICK的組織，受少年之邀去了不一樣的港式茶餐廳。

這家店的店址選在廈門最貴的黃金地段，靠近輪渡海邊的海濱大廈，隔壁的國際銀行大廈是廈門現(xiàn)在最貴的寫字樓之一。海濱大廈最頂上的必勝客聽說是全國風景最好的，在2003年必勝客剛從海濱公園遷到海濱大廈24樓的時候，這家必勝客是全球最高的，事隔6年，這個全球最高應該已經(jīng)被打破了吧？但是全國最高應該還保留著。坐在必勝客的窗邊就能遠眺對岸的風景秀麗的鼓浪嶼，雖然只是家在全國都能吃到的洋快餐店，但是很多外地游客依然把這里列為廈門游必來的一個景點。

不一樣港式茶餐廳則是位于此幢大廈的一樓。俺一共貓了306張相片回來，等倒片等了一分鐘，再來就是挑選，拍得很過癮，吃得也很過癮。這家店的其中一位股東有點來頭，是港星鄧萃雯的父親。早前就有聽說鄧先生在廈門開過一家餐飲店，叫“MY COFFEE”可是一直沒去過，后來好象沒開了。這次鄧先生和品佳的老板一起合開了這家“不一樣”，很多配方都是鄧先生的杰作，例如我喝的那杯“咸檸碧”，咸檸檬就是鄧老先生自己腌制的，下面會細細道來。

由于茶餐廳的小點很多，我們都是叫一份來拍完以后大家再分裝，所以看到的圖多不代表每一碗我都全吃光光，大家不要驚訝，我沒那么大胃口。這次的餐廳經(jīng)理黃先生全程作陪，我們很感興趣的配方等問題他也都一一解答得很詳細，在此先謝謝他。

首先上來的是飲品凍鴛鴦：這個沒分裝，我沒喝到。聽介紹，凍鴛鴦其實也就是奶茶另一個品種，鴛鴦的意思就是奶茶里面再多加了咖啡，此茶要經(jīng)過八次來回過濾，從高處往下倒，來回八次，有點像馬來西亞的拉茶。奶茶的配方他們是采用的三種紅茶加上黑白淡奶調(diào)配而成。黑白淡奶我是第一次聽說，剛好也一起拍了下來。黃先生還把香港絲襪奶茶這個稱呼的由來也跟我們做了解釋，原來奶茶泡制后是要經(jīng)過過濾的，所以過濾網(wǎng)上會沾有一些雜質，久而久之過濾網(wǎng)就會呈現(xiàn)像絲襪一樣的顏色，所以香港人也把奶茶稱為“絲襪奶茶”。

咸檸碧：先分開解釋字。咸檸：咸檸檬；碧：雪碧。這樣也就好理解這道飲品了。咸檸檬加雪碧泡制。咸檸檬聽說是廣東潮汕地區(qū)的特產(chǎn)，我是第一次吃到。這家店的咸檸檬是鄧萃雯小姐的爸爸鄧先生親自腌制的，我喝的時候還不知道這個飲品的配方，拿起來沒有注意，第一口很急的就喝了下去，當飲料在我口中的那一剎那，我利馬就停住了：很奇怪的口感，因為飲料是咸的。到了喉嚨處的時候才品出雪碧的甜。這種感覺特別的有意思，口感也非常好。我個人非常喜歡。其他人都沒喝到，我是獨一份。

西洋菜蜜：講到這個，我那天晚上估計是被說糊涂了，其實這個西洋菜蜜就是蜂蜜的一種吧？只不過西洋菜平時比較少聽到，所以一時就暈呼了，黃先生說這個西洋菜蜜很多人喝不習慣，我們拿小勺倒了點沒兌過水，原味的蜜，我覺得還OK，并不會有什么不能接受的地方。比普通的蜂蜜略淡，甜度不如冬蜜。這杯西洋菜蜜還加了三片檸檬，更添口味吧。

薏米檸檬水：薏米煮開加入檸檬一起泡制。

港式鮮蝦云吞：第一印象，個頭很大，咬開里面包著一只大蝦仁，包裹蝦仁的肉是精瘦肉和肥肉粒的組合，肉中還加入了雞蛋，所以看起來肉餡會呈現(xiàn)黃色。云吞的高湯用的是大地魚燉出的湯汁，倆字：鮮美。味道不會腥，加上大顆的云吞，吃起來蠻過癮。這道湯有兩個重要的作料配，一個是炸得非常酥脆蒜頭末，另一個是紅醋。紅醋我不知道是店家自己調(diào)配還是外購，這兩種配料的加入整個湯就換了一種味道，紅醋的酸和香酥的蒜末再配上鮮的湯，很奇妙的感覺。建議先喝湯吃云吞，先小試一下，再加上作料吃第二種味道。

海南雞飯：雞皮鮮黃透亮，雞肉嫩、韌結合，不軟爛，有嚼口。據(jù)說這家店制作海南雞飯的秘訣就是，把雞放進水中煮開，水沸騰后把火關掉，用水的余溫把雞肉浸熟。這個是黃經(jīng)理所說的制作秘訣由于我沒有試過，不敢枉下評語。飯是黃色的，大米先用水洗凈，用雞油炒制，再加上雞湯和香茅一起悶煮而成，飯中帶著雞肉的香味和香草的香味，個人蠻喜歡的。沾食雞肉的有兩種醬汁，圖中綠色那碗是用蒜蓉、蔥末、生油調(diào)和而成，味道偏淡。真正有咸味的是黑色的那碗：豉油和蔥末，雞肉逐一沾過兩種醬汁后更美味。

XO醬揚州炒飯：我個人大愛的。味香濃郁，料多實在。XO醬是店家自己調(diào)配的，有啥料我也不知道，但是炒飯的配料倒是弄清楚了：自制XO醬、叉燒肉丁、干貝、金華火腿、蝦干、蝦仁。對于米飯，我不太會評說，庾澄慶有首歌《蛋炒飯》里面唱到：飯要粒粒分開，還要沾著蛋。我不知道這是不是好的蛋炒飯標準，本道炒飯也不是蛋炒飯，所以米粒上沾著蛋是沒有做到，但是“粒粒分開”倒是做得不錯。

澳門炒飯：味道比XO醬炒飯要淡，有點海鮮炒飯的意思，配料中加入是蝦仁、魷魚、火腿丁、雞蛋和培根。

粟米焗魚柳飯：這個飯一上桌，我們就趕緊抄相機咔嚓了。想說涼了馬蘇里拉就不拉絲了。可是經(jīng)理卻告訴我們，這個上面蓋的不是馬蘇里拉芝士，也拉不了絲。覆蓋在最上面的一層是奶制品、粟米、和魚柳（明明好大片的，我一直很糾結為什么不叫魚片叫魚柳？），魚柳是鯛魚肉，蓋上奶后奶香濃郁，旁邊的胖子吃了好多，直到我說：吃完這個你要繞筼筜湖跑多少圈？他才的停手。。。

銀芽肉絲炒面：又要開始糾結了，為什么叫炒面？這個面做好以后還放入油鍋中炸過一遍，鋪在碗底，上面澆上炒好的銀芽肉絲，吃的時候炸面條和菜拌一拌，跟炒沒有任何的關系。面條由于經(jīng)過炸制，入口很獨特的感覺。小脆，拌上打了薄芡的銀芽肉絲，又脆又軟，兩種口感，挺好玩的。說到這個炸面條，廈門有一道非常出名的主食，炸面線，那個真正是用炸的，面線已經(jīng)呈金黃色了，同肉、菜炒起來之后非常的香，是我喜歡的一道主食。有空來做一做。

果香咖喱牛腩飯：何謂果香？神奇的一道菜，神奇的配方。香蕉加蘋果打成泥狀加入咖喱牛腩中一同煮出來的，帶果香味的牛腩飯。味道果然也是非常神奇，自然的清甜完全不同于加入的蔗糖的甜，除了甜味外還帶著些許果香，清淡淡的，與牛腩混合在一起，不一樣的體驗。

咖喱魚蛋：香港街頭最風靡的小吃，在路上一定會看到有人手中舉著魚蛋在啃食，據(jù)說香港人每日吃掉55公噸，即是約375萬粒魚蛋。這相當于每年超過13億粒魚蛋，每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋。 這個數(shù)目字實在驚人，但也從側面反應了香港人的飲食喜好。魚蛋其實就是魚丸，外面黃黃的那層是咖喱醬。不一樣餐廳的魚蛋是外面買來的，聽說試過了不少供應商，最終才選擇了現(xiàn)在的這家。魚蛋吃起來有點脆口，有點韌，入口有嚼頭，跟上次去吃的金姚記海鮮的魚丸有點像，但那個是完全脆的，這個還有韌勁，更喜歡這家的口感。

碗仔翅：跟魚蛋一樣，也是香港著名的街邊小吃，原先的起源是街邊小販跟酒家買別人結婚婚宴上的翅頭翅尾回去再加工而來的一道小點。但是現(xiàn)在街邊賣的肯定不是翅頭翅尾這些東西了，基本上應該就是粉絲，而根據(jù)黃經(jīng)理的說法，“不一樣”用的是一種日本高仿翅。加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯、馬蹄粉等煮成。由于沒吃過正宗香港的碗仔翅的味道，所以些道菜真的無法亂評說。

蛋撻：港式茶餐廳一般都有出售這個東西吧？套餐、凍檸茶、蛋撻、菠蘿油。。。看港劇經(jīng)常能看到的，菠蘿油他們店也有出售，可是真的實在吃不下了。這家的蛋撻現(xiàn)點現(xiàn)做，而且客人點單的時候店家會跟他們說：不好意思，麻煩請等30分鐘，因為我們的蛋撻是現(xiàn)焗的。剛出爐熱熱的蛋撻端來，取了一個，手被燙了一下，溫度很高。撻餡不會很甜，有點像軟布丁，滑滑的，蛋奶香濃郁，我是不太喜歡吃蛋撻的人，但是這家的我能吃得下，而且覺得還不錯。撻皮沒有拍是個遺憾，因為真的很薄，不知道他們是怎么搟的，薄又能看得出層次，入口酥脆。

楊枝甘撈：香港甜品店的常見甜品之一。所用原料取了泰國金柚、芒果、椰漿、西米。西米煮得不錯，因為我自己是做過西米露的，我知道西米很難煮，第一遍煮開的時候全部都會粘在一起，要用水沖洗，再繼續(xù)煮第二遍，有時候西米就不完整了，會變成西米碎。而他們做的就很到位，整顆西米渾圓飽滿（看圖可見），圓溜溜。不過這個可能跟選料也有關系，料材好做出來的西米也比較好。這整道甜品椰香濃郁，芒果很甜，聽黃經(jīng)理介紹，最好的楊枝甘撈要選用呂宋芒果，可是現(xiàn)在廈門的進貨渠道有限，所以店家選了臺農(nóng)芒來代替，呂宋芒我沒有概念，可是那天吃的臺農(nóng)非常的甜。如果說呂宋芒沒有這樣的甜度，那我還是希望繼續(xù)用臺農(nóng)芒，呵呵。

楊枝甘露：跟楊枝甘撈純屬姐妹，椰漿加牛奶和芒果打成泥狀，加入煮好的西米和冰塊即可，各有特色，還是那句話，只要材料用得好，做出來的就很香。甜啊。。。

THE END：口味很好，價格偏高，環(huán)境比一般茶餐廳好很多。