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可樂雞翅

 mmlchen 2010-09-11

可樂雞翅

美味 酥脆

 
1
最好在買雞翅的時候就把雞翅切成兩段。買回來后，架鍋裝水，把雞翅倒進去，水開后即可關火，把雞翅撈出來，用刀子在表皮劃兩道口子，有利于入味。
2
鍋內放油，油熱后加入姜爆炒，隨后放雞翅炸，最好能炸到表皮金黃酥脆，放鹽（適量）、料酒（1瓶蓋）、醬油2滴，接著翻炒。
3
倒可樂，以可樂剛好蓋住翅尖為宜。然后就慢慢等，等汁入味。這時候不能心急，等到可樂差不多見底，已經(jīng)湯汁黏稠就OK了。在可樂快熬干的時候一定要記得翻炒，否則易糊。
4
這時別忘了急著出鍋，趕緊放蒜末，撒蔥花，另外如果你還是湖南人的話，就可以根據(jù)自己口味加點辣椒粉，我就喜歡吃又甜又有點辣味的可樂雞翅。
5
然后翻炒幾下，加點雞精，就可以出鍋了！

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