軟面團(tuán)。搟成方（或長方）形薄片。據(jù)說用搟面杖往四角搟出去才能變方。
一層油，少許黃油化軟抹上（可選），愛吃咸的少放點(diǎn)鹽。


像疊被子一樣對折，再抹油（我沒再用黃油）。


再對折，再抹油，直至最后對折成一公分左右的扁條。從一頭開始縱向卷起。


卷成螺絲轉(zhuǎn)模樣。


壓扁，輕搟成薄餅。


餅鐺事先放熱鍋、放油（大約一小勺--別太小），保持中小火，將螺絲轉(zhuǎn)向上一面扣入餅鐺內(nèi)，握餅鐺手柄晃動。翻面，已見焦黃。


烙另一面片刻之后，可不斷顛鍋，切面（餅邊緣側(cè)面）向下，致使餅形散軟。


關(guān)火，裝盤。吃的時候揪下一塊，連帶著一圈一圈的亂糟糟，越抓越亂吃著越香。


大家愛吃，我更加不忍上手抓。只能再和面，再搟，再烙，直到我也能痛快地抓著吃飽。上癮了。