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婚禮儀式現場氣氛是否熱烈,是新人與婚禮主持人,婚禮主持人與來賓們相互之間的配合分不開的.充分調動來賓的情緒,使他們自動的參與和融入新人的婚禮,是檢驗一名婚禮主持人是否優(yōu)秀的重要指標之一.但是,婚禮氣氛是否熱烈,也與飯店的上菜時間緊密相連.下面我就說說這個問題.
一.涼菜的上菜時間與婚禮儀式氣氛的關系 一般婚禮儀式開始前,北京的飯店都應該把涼菜上齊了.但也有一些新的飯店,酒樓,他們沒有舉辦婚禮的經驗,或經驗不足,往往不知道該什么時候上涼菜.由于新人與飯店溝通不夠,在婚禮儀式開始后,飯店突然開始上涼菜了.主持人在臺上說,服務員在臺下端著盤子來回走動.在攝像機前晃來晃去,一下子就破壞了婚禮的氣氛.來賓們也開始議論涼菜的樣式,質量,有的著急的朋友,看見有酒,有涼菜,就開始喝上了. 也許有的朋友會問了.那婚禮儀式開始前上涼菜,與婚禮儀式中上涼菜有什么不一樣嗎?當然是有的.在婚禮儀式開始前上齊涼菜.大家都坐在酒桌旁,由于結婚的新人還沒有入場,婚禮儀式還沒有開始.大家都會保持一種禮貌的,相互約束的關系,誰也不好意思先去動筷子.婚禮開始了,由于在主持人的帶動下,來賓在不斷的配合鼓掌,他們的情緒都被帶進入了婚禮的高潮中,沒有時間去考慮吃涼菜了.可是,如果在婚禮儀式中飯店上涼菜,這就會給來賓帶來一種錯誤的暗示,飯店上菜了,可以吃了.當然,這種錯誤不是對每個人都是暗示.大部分來賓會保持禮貌的行為,不去動筷子,可是由于各地風俗的原因(因為朋友們可能來自各地)和來賓的素質,有的來賓就會忍不住去開始吃喝了.一旦吃喝開始了,任憑主持人怎樣想讓來賓配合,那由于來賓的注意力已經集中在酒菜上了,他們手中的筷子很難停下來的. 因此,我建議:在北京舉辦婚禮的朋友,最好事先與飯店協(xié)商好涼菜的上才時間.一定要安排在婚禮儀式開始之前,涼菜上齊.婚禮儀式一旦開始,就不能再允許飯店上涼菜了. 二.熱菜的上才時間與婚禮儀式氣氛的關系 一般的熱菜,都是在婚禮儀式結束后,飯店馬上開始上菜.由于與涼菜不同,上熱菜需要保持菜的溫度,因此,做菜的時間,上菜的時間,需要在一定的時間段內.從商家來講,它最愿意是,只要是熱菜做好,就立刻上菜.可是從新人的需要來看,如果熱菜已經做好,可是婚禮儀式還沒有結束,就不應該上菜,因為一旦上菜,來賓就開始吃飯,就不會再顧及新人的婚禮儀式了.這真是一對矛盾.怎樣解決最好呢? 我建議: 1.新人要根據你的婚禮儀式時間的長度,事先與飯店初步確定婚禮儀式結束后熱菜的上菜時間. 當然,有的新人非常講究,必須在中午12點以前,讓來賓吃上飯.這樣,就更需要新人要嚴格按照事先確定的時間來安排上午的接親過程,千萬不能晚,婚禮儀式應該按照原來確定的時間開始.也就能夠按照原來確定的時間結束了.這樣就能保證來賓必須在12點以前吃上飯了. 2.婚禮開始的時間有變化，一定要通知酒店的領班。因為事情總是在不斷的變化.如果新人因為什么原因,婚禮儀式不能正常開始,需要等待的時間較長,那也就意味著婚禮儀式結束的時間向后拖延了.那一定要事先通知飯店,讓后廚做菜的慢點,更改上熱菜的時間.依然在婚禮儀式結束后上熱菜.這樣即保證了婚禮儀式的正常進行,又保證了來賓吃到的飯菜都是熱的. 3.如果新人的婚禮儀式開始的時間,因為什么原因向后拖延了,新人要做好3個選擇. A.婚禮儀式按照原來商定的流程照常進行.該用40分鐘還是40 分鐘.該用50分鐘還是50分鐘,婚禮所用的時間段不變.這樣的好處是,能夠保證一個完整的正常的婚禮.但是要通知飯店,熱菜上菜的時間后移.在婚禮儀式結束后,飯店上熱菜.不必要非刻意的講究,一定要來賓在12點年前吃上飯了.因為在12點前讓來賓吃上飯,只是若干講法的其中的一種講法,還有一種講法是,婚禮儀式只需要在12點前開始就可以了.按照這種講法,就不存在客人必須在12點前吃飯的講究了.婚禮什么時候結束,客人什么時候吃飯. B.婚禮儀式按照原來商定的流程照常進行.飯店上熱菜的時間也按照原來商定的時間開始.但是新人要作出以下犧牲:飯店上熱菜,,來賓會喝酒吃飯,不再專心的配合婚禮儀式,婚禮儀式的熱烈氣氛下降.另外,服務員上菜,在酒桌之間來回穿梭,因為這時婚禮儀式還沒有結束,會引起婚禮現場氣氛的混亂,至使婚禮儀式的前半段,氣氛很熱烈,后半段.氣氛熱不起來的情況. C.為了保證來賓在12點前吃上飯菜,臨時縮短婚禮儀式流程.使婚禮儀式還是按照原來商定的時間結束.也許20分鐘,也許更短.這樣的處理,不能保證一個原來設定的完整的婚禮儀式流程,新人犧牲的是自己的婚禮,來保證來賓的吃飯,這對新人恐怕是一個永遠的遺憾. 說實話,如果我是新人,我一定選擇是A.因為是我結婚,我一生中的一件大事,我首先要保證我的婚禮儀式是一個完美過程.我是婚禮的主人,客隨主便.客人們應該理解我的身份和我的安排,因為他們是我們最親近的人. |
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