在日本，豆芽算得上是現(xiàn)在賣得最好的一種蔬菜了，不僅價格便宜，營養(yǎng)也很豐富。

         芝麻拌豆芽是日本人最喜歡吃的，在飯店里也像中國的老醋花生米那樣普遍。就是把豆芽和切成段的韭菜放在熱水里焯一下，濾干水分，加醬油、鹽、香油，再加芝麻攪拌均勻就好了。吃了芝麻拌豆芽，身體很舒服，據(jù)媒體報道，這個菜還有抑制身體炎癥的作用。

 　　 除了芝麻拌豆芽，日本人還很喜歡喝豆芽湯。豆芽湯對宿醉特別有效，不僅可以緩解疲勞，還有護(hù)肝的作用，因此受到了很多上班族的喜愛。把蔥切段，再將白蘿卜和生姜磨成泥。當(dāng)鍋里的水沸騰之后，加入豆芽和蔥段、姜末，煮2分鐘，最后加入鹽、胡椒和白蘿卜末即可。白蘿卜末也可以養(yǎng)胃，跟豆芽配在一塊，既好吃又健康。