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紅燒雞塊

 藍(lán)天白云z 2010-07-24

主料：

雞腿
  • 雞腿
  • 肉適量

輔料：

淡奶油
  • 淡奶油
  • 適量
洋蔥
  • 洋蔥
  • 半個(gè)
土豆 （黃皮）
  • 土豆
  • 適量
調(diào)料：
  • 鹽鹽
    適量
  • 白糖白糖
    少許
  • 醬油醬油
    適量
  • 料酒料酒
    適量

紅燒雞塊的做法

雞腿肉切麻將牌大小的塊，用料酒、蠔油（或醬油）、奶油腌大約20分鐘。土豆去皮、切塊后，泡在水里。胡蘿卜切丁、洋蔥切片

紅燒雞塊

鍋內(nèi)放適量油加熱，放入洋蔥炒香

紅燒雞塊

放入雞肉翻炒

紅燒雞塊

雞肉變色后，放入胡蘿卜和土豆翻炒

紅燒雞塊

倒入酒。如果用白蘭地之類(lèi)的洋酒會(huì)更好，用料酒也可以。這個(gè)步驟也是稍微有別于一般的紅燒做法。一般紅燒是先倒醬油充分上色再倒酒，但是為了這道菜看起來(lái)更漂亮，我是先倒酒后用醬油

紅燒雞塊

倒入生抽醬油

紅燒雞塊

加適量鹽

紅燒雞塊

放少許糖

紅燒雞塊

加入熱水，不用很多。中火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉大約30分鐘

紅燒雞塊

倒入奶油提味即可

紅燒雞塊

很有異國(guó)風(fēng)味的紅燒雞塊

紅燒雞塊

原文地址

紅燒雞塊的做法：

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