|
一、忌超時(shí)加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，假設(shè)時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。
二、忌將一般塑料容器放入微波爐加熱：一是熱的食物會(huì)使容器變形，二是一般塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。 三、忌將肉類(lèi)加熱至半熟后再用微波爐加熱：因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類(lèi)食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。 四、忌使用金屬器皿：因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損壞爐體又做不熟食物。 五、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類(lèi)：因?yàn)槿忸?lèi)在微波爐中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類(lèi)，假設(shè)再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。 六、忌使用封閉容器：加熱液體時(shí)應(yīng)使用闊口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不輕易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過(guò)高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁。 七、忌使保鮮膜接觸食物：使用保鮮薄膜時(shí)，在加熱過(guò)程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。 八、忌油炸食品：因高溫油會(huì)顯現(xiàn)飛濺導(dǎo)致明火。如萬(wàn)一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開(kāi)門(mén)，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開(kāi)門(mén)降溫。 九、忌將微爐置于臥室：同時(shí)應(yīng)注重微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。 十、忌長(zhǎng)時(shí)間在微波爐前工作：開(kāi)啟微波爐后，人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 有些朋友習(xí)慣把瓶裝水倒在杯子里放入微波爐加熱，用來(lái)沏茶。但是當(dāng)把茶一放入杯中，杯子里的水就隨即冒出大量的氣泡，其中的水竟然驟然沸騰起來(lái)，而且沸騰十分劇烈，杯子中90%的水都炸裂了出來(lái)，令人心驚膽戰(zhàn)！ 這是杯子中有一部分水處于過(guò)熱狀態(tài)的緣故，也就是說(shuō)，這部分水的溫度實(shí)際上已經(jīng)高過(guò)沸點(diǎn)，也就是高過(guò)在正常情況下應(yīng)當(dāng)變成水蒸氣的溫度。杯子里的水在微波爐中之所以沒(méi)有沸騰，那是因?yàn)樗腥狈π纬蓺馀莸某珊酥醒耄酆耍?/font> 若用水壺?zé)筒粫?huì)顯現(xiàn)這種現(xiàn)象，因?yàn)樗畨赜写植诘膬?nèi)表面，而且有從壺底升起的熱水?dāng)噭?dòng)，這些都可以使水正常沸騰。液體內(nèi)的湍流也能夠加強(qiáng)形成氣泡的成核過(guò)程，為了防備這種事情發(fā)生，用微波爐加熱任何液體，加熱后都必須讓它在爐內(nèi)靜置至少一分鐘，然后再開(kāi)門(mén)動(dòng)它。 |
|
|
來(lái)自： 紅塵精靈 > 《竅門(mén)妙招》
