真正蛋花湯

Crystal_Y 2010-05-25

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主料:土雞蛋三只(兩人份量)

配料: 花生油蔥花鹽(適量)

做法:

1.將雞蛋磕入碗中,加適量鹽,花生油(蛋花不結(jié)成塊的關(guān)鍵),用筷子將蛋打散打起泡,將蛋液到入湯盆,灑入蔥花

2.用鍋燒滾兩人份量的水,水要滾,迅速將滾水到入湯盆,蛋液馬上形成蛋花絲在湯盆游走,綠白的蔥花和有漂浮在湯面,蛋和蔥油的香味撲鼻而來,這就是純正蛋花湯,簡單易學(xué).

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來自： Crystal_Y > 《飲食》

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