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50種養(yǎng)生粥做法，營(yíng)養(yǎng)又健康，太喜歡了，不管是做喝粥的人還是做粥的，都是一種享受。有空來(lái)學(xué)一兩個(gè)，去暖暖你們愛(ài)的人的胃吧！
291.菠菜粥 原料：菠菜、粳米各250克 輔料：鹽適量 做法： 1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。 2.粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會(huì)兒?；?；再放入鹽調(diào)味即成。 不宜食用加工過(guò)細(xì)的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)較胚乳層和胚層多，加工過(guò)于精細(xì)，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量損耗，降低粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 原料：麥片30克，雞蛋1個(gè) 做法： 1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。 2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。 3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。 含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，有利于預(yù)防夜盲癥、口角炎、貧血。 原料：大米粥半碗，雞肉末半匙，碎青菜1匙，雞湯，植物油少許 做法： 1.鍋內(nèi)放入少量植物油，起火把油燒熱。 2.雞肉末放入鍋中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。 3.待雞肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、雞湯一起煮開(kāi)，晾溫后即可喂食。 含豐富的微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于寶寶消化吸收，有利于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。 原料：黃花、瘦肉各50克，大米100克 輔料：鹽、蔥、姜適量 做法： 1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。 2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之后放入蔥、肉，肉將熟時(shí)加入鹽調(diào)味即可。 煮粥的方法： 攪粥：水開(kāi)后米下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時(shí)候加幾滴植物油或少量鹽。 或米或水一起下鍋先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火熬煮約30分鐘。 原料： 大米50克，蛋黃泥少許 做法： 1.把米淘?xún)簦尤脒m量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。 2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。 含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可有效預(yù)防軟骨病，具有健脾養(yǎng)胃、聰耳明目的功效，也可把大米換成小米或玉米面。 原料：粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克 輔料：姜10克，鹽適量 做法： 1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。 2.鍋內(nèi)加水約1000克，大火燒開(kāi)后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調(diào)味，即可食用。 煮粥時(shí)，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不斷攪拌才能使粥黏稠。 原料：大米100克，苦瓜1根，松花蛋1個(gè)。 輔料：冰糖、鹽、蔥末、姜末、香油適量。 做法： 1．大米洗凈，浸泡2小時(shí)；苦瓜洗凈，去內(nèi)膜和子，切末，用熱水焯一下后撈出，瀝干切成細(xì)末；松花蛋去皮，切小丁。 2．鍋置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。 3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鐘，撒上蔥花、姜末，點(diǎn)幾滴香油即可。 原料：花蟹2只，大米40克。 輔料：姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。 做法： 1.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。 2.砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。 3.煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時(shí)，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。 螃蟹色鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。 中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰的功效。對(duì)于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。根據(jù)古籍記載，螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過(guò)敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。 原料：花生仁50克，粳米100克。 輔料：陳皮15克。 做法： 1．粳米洗凈，浸泡2小時(shí)；花生仁洗凈瀝干。 2．鍋放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。 3．米粥煮至五成熟時(shí)放入陳皮，小火煮至黏稠即可。 原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。 輔料：冰糖適量。 做法： 1．黑米洗凈，浸泡6小時(shí)；紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。 2．鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí)；加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。 3．加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。 原料：燕麥30克，大米50克，小南瓜1個(gè)。 輔料：蔥花、鹽適量。 做法：1．南瓜洗凈，削皮，切成小塊；大米洗凈，用清水浸泡半小時(shí)。 2．鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸后換小火煮20分鐘；然后放入南瓜塊，小火煮10分鐘；再加入燕麥，繼續(xù)用小火煮10分鐘。 3．熄火后，加入鹽、蔥花等調(diào)料。 原料：豬蹄1個(gè)，大米100克，花生仁30克。 輔料：蔥花、鹽、味精各適量。 做法： 1．豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開(kāi)水鍋中焯燙，去血水，然后再放入開(kāi)水中煮至湯汁濃稠。 2．大米淘?xún)?，加水煮開(kāi)，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可。 特色： 豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。它還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，使指甲有光澤。骨骼生成時(shí)，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。 此外，豬蹄還有補(bǔ)血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。 原料：黃米100克，牛肉50克，胡蘿卜50克，洋蔥50克。 輔料：鹽8克，姜10克。 做法： 1．黃米洗凈、浸泡2小時(shí)；胡蘿卜洗凈，切成碎丁；牛肉洗凈切碎；洋蔥洗凈切碎；姜洗凈切碎。 2．鍋置火上，將黃米、胡蘿卜、洋蔥放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮至黃米開(kāi)花。 3．加入牛肉末、姜末煮熟，最后調(diào)入鹽即可。 原料：白米1杯 ,山藥300克 ,枸杞2大匙 ,水8杯 做法： 1.白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。 2.鍋中加水8杯煮開(kāi)，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。 枸杞補(bǔ)血明目，可增加白血球數(shù)量，使抵抗力增強(qiáng)、預(yù)防疾??；山藥可促進(jìn)食欲、有效消除疲勞，增強(qiáng)體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。 特色：增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)血明目！ 原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、枸杞子2大匙 輔料：白砂糖1/2杯 做法： 1.糯米洗凈，加水6杯,燒開(kāi)，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。 2.山藥去皮、切丁，待粥已形成時(shí)放入同煮至熟，并加糖調(diào)味。 3.最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關(guān)火盛出。 圓糯米的黏性較強(qiáng)，適合做甜食；長(zhǎng)糯米比較筋道，用在咸口味的烹調(diào)較恰當(dāng)。 枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋后過(guò)爛而裂開(kāi)。 也可以加少許紅糖調(diào)味，且更滋補(bǔ)，但色澤較深，比較不好看。 材料：稠粥1碗、鱈魚(yú)200克、草菇50克、青豆適量、蔥、姜末適量 調(diào)味料A：高湯1杯 B：精鹽、味精各1/2小勺、香油1/4小勺 做法: 1.將鱈魚(yú)整理干凈，切長(zhǎng)方形薄片,草菇青豆焯水燙透撈出瀝干水。 2.鍋中倒入調(diào)味料A煮沸，下入姜末，草菇略煮一下，加入稠粥煮開(kāi)，再加入鱈魚(yú)片煮熟，最后加入調(diào)味料B調(diào)節(jié)器勻，下青豆，撒蔥末即可 原料：豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克，大米適量，油條1根。 輔料：姜片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許。 做法： 1．豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗干凈。 2．取一深鍋加入可蓋過(guò)粉腸及豬肚的水量煮至滾，放入豬肚、粉腸及姜片、蔥絲煮約1小時(shí)至軟后撈起瀝干，粉腸切段、豬肚切細(xì)條狀備用。 3．大米加水燒開(kāi)后，改用小火慢煲。放入鹽及其余材料（油條除外）煮開(kāi)后，食前加入油條段、香菜、蔥花即可。 特色：豬肉具有補(bǔ)中益氣、生津液、潤(rùn)腸胃、豐肌體、澤皮膚等作用?？梢怨╆幪摬蛔?、頭暈、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者及婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。豬肉還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸；提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。 原料：大米2杯，皮蛋２個(gè)，瘦肉150克，蔥花、香菜各少許，鹽１茶匙，醬油、淀粉各少許 做法： 1．大米洗凈，加水８杯煮成粥，皮蛋去殼、切片，瘦肉切碎粒并拌入少許醬油和淀粉，待粥煮沸時(shí)加入皮蛋和瘦肉煮勻。 2．加鹽調(diào)味，并撒入蔥花和香菜，即可盛出食用。 原料：海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵 輔料：鹽適量 做法：1.粳米洗凈，海米泡水，菠菜洗凈汆燙后切段。 2.鍋內(nèi)加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入調(diào)味料即可。 海米，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。菠菜，滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥滑腸、養(yǎng)肝明目。本品做法簡(jiǎn)單，可經(jīng)常服食。若無(wú)海米，可用蝦仁代替。 特色：適用：更年期之此內(nèi)容被視為粗言或穢語(yǔ)，請(qǐng)遵守論壇規(guī)則不要使用類(lèi)似詞語(yǔ)，如有疑問(wèn)請(qǐng)發(fā)帖到站務(wù)中心咨詢(xún)?cè)缧埂⑿杂麥p退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結(jié) 原料： 白米1杯 ,雞肉片1/2杯 ,蛋清3個(gè) ,淀粉1小匙,檸檬汁3大匙 ,雞湯8杯 做法： 1.雞湯煮沸，放入洗凈白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘。 2.雞肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌勻，放入作法1的材料中煮1分鐘。 3.蛋清打至發(fā)泡倒入滾燙的粥中，迅速攪勻食用時(shí)滴入檸檬汁拌勻即成，酸酸的別有一番風(fēng)味。 檸檬含有維生素C和多種礦物質(zhì)，除了可增強(qiáng)免疫力、消除緊張疲勞，最受矚目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有豐富的人體必需氨基酸，卻沒(méi)有蛋黃高量的膽固醇。兩者食用對(duì)人體有美顏?zhàn)饔茫脕?lái)敷臉還能凈化美白、緊實(shí)肌膚，是內(nèi)外兼治的美麗良方。 特色： 美顏瘦身雙效的夢(mèng)幻粥品。 原料： 白米1杯,山藥300克,白蘿卜1/2個(gè),芹菜末少許,水10杯 輔料：鹽、胡椒粉、香菜……各適量 做法： 1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。 2.鍋中加水10杯煮開(kāi)，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)，改中小火熬煮30分鐘。 3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。 山藥近年被視為滋陰補(bǔ)陽(yáng)圣品，對(duì)于女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對(duì)于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。 特色：恢復(fù)體力，調(diào)節(jié)氣血，幫助減脂瘦身。 原料：黑糯米２杯、糖1杯 做法： 1．黑糯米洗凈，加水15杯浸泡2小時(shí)，再移至火上煮開(kāi)，改小火熬煮至熟爛。 2．加糖調(diào)味后即可食用。 原料： 小米1杯、碎玉米1/3杯 做法： 1．小米洗凈，加入碎玉米拌勻，一同加水７杯浸泡半小時(shí)。 2．移至火上燒開(kāi)，改小火，煮至米粒軟爛黏稠時(shí)，即可關(guān)火，放涼食用。 原料：大米1杯 做法：1．大米洗凈，加水５杯浸泡20分鐘后，移至爐上煮開(kāi)。 2．改小火熬煮至米粒黏稠即可關(guān)火盛出。 原料：雞胸肉半塊、大米1杯、玉米罐頭1罐、芹菜2根、鹽少許、淀粉少許 做法： 1．大米洗凈，加水5杯煮成粥。 2．雞胸肉切絲，拌入少許淀粉和鹽，再加入粥內(nèi)同煮。 3．加入玉米粒一同煮勻，并加少許鹽調(diào)味后，關(guān)火，撒入切碎的芹菜末即成。 原料：糙米1杯 ,黑芝麻2大匙 ,水14杯 輔料：白砂糖適量 做法： 1.糙米洗凈瀝干。 2.鍋中加水14杯煮開(kāi)，放入糙米攪拌一下，待煮滾后改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續(xù)煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。 特色：幫助排除宿便，輕盈體態(tài)又不失營(yíng)養(yǎng)。 原料：胡蘿卜10克石斑魚(yú)肉15克米20克 做法： 1.石斑魚(yú)肉蒸熟后以大匙壓成肉末。 2.胡蘿卜切成絲，再剁成碎末。 3.水和米以10:1比例入鍋，煮熟至黏稠，最后加入魚(yú)肉末、胡蘿卜末，再稍微煮一下即可。 7-9個(gè)月嬰兒適用 除了石斑魚(yú)之外，包括鯛魚(yú)、鱸魚(yú)、鮪魚(yú)、旗魚(yú)等去掉魚(yú)刺的魚(yú)肉均可選擇。 但需注意的是靠近魚(yú)腹及魚(yú)皮部分的魚(yú)肉油脂較多，建議不用。 原料:山藥30克胡蘿卜20克米30克菠菜泥少許水2杯 做法： 1.山藥、胡蘿卜削皮，切小塊(約1厘米見(jiàn)方)。 2.米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿卜一起煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成。 10～12個(gè)月嬰兒適用 原料：鮮奶1杯(240毫升)高湯1/2杯(120毫升)雞胸肉20克綠菜花20克胡蘿卜10克飯1/2碗 輔料： 鹽2克 做法： 1.雞胸肉洗凈，切小丁，綠菜花及胡蘿卜也切成小丁。 2.鮮奶、高湯與飯用小火熬煮成粥，再將雞胸肉、綠菜花及胡蘿卜放入煮3分鐘，下鹽調(diào)味即可。 該菜譜可作為1－3歲兒童早餐。 ★雞肉可用白肉的魚(yú)類(lèi)、土豆等替代。 ★牛奶是孩子成長(zhǎng)過(guò)程中非常重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，試著將牛奶入菜是一個(gè)矯正嬰幼兒厭奶的好方法，但要切記烹調(diào)過(guò)程中勿以大火加熱，也不要煮太久，以免造成營(yíng)養(yǎng)素的流失。 材料：稠粥1碗；芹菜50克；煙肉100克；蔥花少許；白菜200克 調(diào)味料：A：植物油2大匙；紹酒1大匙B：高湯1杯；精鹽1/3小匙；味精1/2小匙；胡椒粉少許 做法： 1.平鍋上火燒熱，下入煙肉及調(diào)味料A，煎至金紅色，層次分明，熟透，出鍋改刀備用。 2.白菜洗凈，切段，焯水撈出瀝干水分，芹菜擇洗干凈，切末。 3.鍋內(nèi)倒入稠粥，上火燒滾加入煙肉，白菜芹菜末及調(diào)味料B攪勻即可出鍋，撒上蔥花. 材料:稠粥1碗、油條1根、小西紅柿菜花胡蘿卜海帶結(jié)各適量、姜末少許 調(diào)味料:高湯2杯、精鹽味精各1/3小勺 做法: 1.油條切段，小西紅柿切兩瓣，菜茶切朵，胡蘿卜切條與海帶結(jié)一起焯水燙透。 2.鍋中放入高湯，下入姜末煮沸，再下稠粥，油條，小西紅柿子菜花胡蘿卜海帶結(jié)及調(diào)味料攪拌均勻見(jiàn)粥煮滾即可 材料：稀粥1碗；銀耳25克；杏仁露1廳；枸杞適量調(diào)味料：冰糖1大匙 做法： 1.銀耳用冷水泡發(fā)擇洗干凈，切成碎燕窩狀，枸杞用溫水泡至回軟，瀝干水分。 2.不銹鋼鍋內(nèi)倒入杏仁露，加入稀粥，旺火燒沸轉(zhuǎn)小火，加入銀耳，枸杞及調(diào)味料，煮15分鐘 材料：稠粥1碗；小銀魚(yú)100克；莧菜25克調(diào)味料： 精鹽1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；紹酒1/3小匙 做法： 1、莧菜洗凈，焯水撈出后立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段；小銀魚(yú)泡水，洗凈備用。 2、稠粥煮沸，放入莧菜及小銀魚(yú)煮熟，加入調(diào)味料，調(diào)拌均勻即可。 材料:白蘿卜1/4小條；稠粥1碗；金華火腿75克調(diào)味料： 高湯3杯，胡椒粉1/4小匙；雞粉1/2小匙 做法： 1、白蘿卜洗凈去皮切成長(zhǎng)方形厚片，中間再橫切成夾刀片；火腿切薄片夾在蘿卜中間。 2、鍋內(nèi)放入高湯和胡椒粉，放蘿卜火腿煮20分鐘，加入稠粥再加雞粉即可 材料：大米1杯；鮮人參1根；清水10杯；雪蛤25克 調(diào)味料：冰糖50克 做法： 1.人參洗凈，切薄片；雪蛤用溫水泡發(fā)回軟。 2.大米投洗凈浸泡30分鐘，撈出瀝干水分，下入鍋中加入清水上旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，再下人參片及調(diào)味料，攪勻煮25分鐘，下雪蛤稍煮片刻，見(jiàn)粥粘稠即可。 材料：稀粥1碗；雞蛋1個(gè)；木耳適量，銀芽適量；海米適量；菠菜適量；姜末少許。 調(diào)味料：高湯1/2杯；味精1/4小勺；精鹽1/4小勺 做法: 1.雞蛋攤成皮切絲；木耳用冷水泡發(fā)；銀芽菠菜分別洗凈，海米洗凈漲發(fā)回軟備用。 2.鍋中下入調(diào)味料和姜末，上火燒開(kāi)，再下入稀粥、蛋絲；木耳，銀芽，海米，菠菜等材料，煮沸離火即可 材料：稠粥1碗；口蘑50克；雞肉餡50克，香菇適量；蔥花少許 調(diào)味料A：植物油1/2小勺，紹酒1/2小勺；醬油1/2小勺B：精鹽1/4小勺；雞粉1小勺；高湯1杯 做法： 1.口蘑切片，香菇泡發(fā)回軟，洗凈去蒂，切抹刀片；雞肉餡加入調(diào)味料A炒熟備用。 2.鍋內(nèi)倒入稠粥，上火燒開(kāi)，加入口蘑，香菇及調(diào)味料B，煮約15分鐘再加入炒好的肉餡攪動(dòng)拌均勻，撒上蔥花出鍋 材料：稀粥1碗、冬瓜150克、白果仁25克、姜末適量 調(diào)味料：精鹽1/3小勺、胡椒粉少許、高湯1杯 做法： 1.白果洗凈，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝干水分，冬瓜去皮切厚片備用。 2.鍋中加入高湯、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及調(diào)節(jié)器味料，用旺火燒開(kāi)，下入冬瓜片攪勻，煮5分鐘即可。大師叮嚀：白果成人一次最多七顆，兒童低于5顆 材料：稀粥1碗、豬肉粒50克、蘿卜干50克、豆豉適量、青椒適量、紅辣椒適量、蔥花少許 調(diào)味料A：植物油2大勺、紹酒1大勺、醬油1大勺、白糖1/2小勺 B：精鹽1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺 做法： 1.蘿卜干洗凈用溫水浸泡回軟，切丁；青椒，紅辣椒洗凈去子切小丁備用。 2.炒鍋上火燒熱加少許底油下入豬肉粒，蘿卜干炒至變色，加入調(diào)節(jié)器味料A，再下入豆鼓繼續(xù)炒出香味，最后下入青椒，紅辣椒丁，翻拌均勻即出鍋。 3.鍋內(nèi)倒入稀粥，燒滾再下入炒好的椒醬肉粒及調(diào)節(jié)器味料B，攪動(dòng)拌均勻，撒上蔥花出鍋。 材料：稠粥1碗、雞絲75克、莼菜（瓶裝）適量、三文治火腿適量、蔥花適量 調(diào)味料A：精鹽少許、紹酒少許、水淀粉少許 B：雞湯1杯、精鹽1/3小勺 做法 1.雞畢加入調(diào)味料Ａ拌勻腌五分鐘，下入開(kāi)水中焯燙透撈出瀝凈土水分，三文治火腿切絲備用。 2.鍋中倒入稠粥上火燒滾，加入雞絲，莼菜，火腿絲及調(diào)味料Ｂ，攪拌均勻見(jiàn)粥粘稠撒上蔥花出鍋 材料：大米１杯、黃豆５0克、清水12杯、鯪魚(yú)(罐裝)100克、豌豆粒適量、蔥姜末適量 調(diào)味料:精鹽味精各1/3小勺、胡椒粉少許 做法 1.大米洗凈泡30分鐘，黃豆浸泡12小時(shí)撈出用沸水焯燙除去豆腥味，豌豆焯水燙透即可。 2.鍋駝機(jī)中放入大米、黃豆、清水，上旺火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)，待粥粘稠時(shí)下入鯪魚(yú)豌豆粒及調(diào)味料攪拌均勻，撒上蔥花姜即可。 材料:大米1/2杯、清水龍頭杯、桂圓100克、黑豆適量、鮮姜25克 調(diào)味料:蜂蜜1大勺 做法: 1.桂圓，黑豆泡水洗凈，鮮姜去皮磨成姜汁備用。 2.大米浸30分鐘，撈出瀝干水分放入鍋中，加清水旺火煮沸，轉(zhuǎn)小火，加入桂圓黑豆及調(diào)味料攪勻煮至軟爛即可 材料:稠粥1碗、蜜餞50克、胡蘿卜2根、清水1/2杯 調(diào)味料:冰糖2大勺 做法: 1.胡蘿卜洗凈加清水用果汁機(jī)打碎制成蓉備用。 2.鍋中放入稠粥，加胡蘿卜蓉汁燒沸，再加入蜜餞及調(diào)味料轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘即可 材料:白米飯1碗、高湯4杯、蟹足棒1根、豆腐1塊、姜末少許 調(diào)味料:精鹽1/2小勺、鮮雞粉1小勺 做法: 1.蟹足棒(蟹柳)切段，豆腐切塊。 2.鍋中加入高湯，燒沸，下姜末煮片刻，再下白米飯，豆腐及調(diào)味料煮20分鐘下入蟹柳煮5分鐘攪拌均勻即可。 材料:大米2/3杯、素雞100克、大麥米1/3杯、清水12杯、豌豆50克、豬肉餡25克、蔥姜各少許 調(diào)味料A:植物油、紹酒、醬油各少許 B:精鹽1/3小勺、雞粉1小勺 做法: 1.大米浸泡30分鐘大麥米浸泡8小時(shí)，素雞切丁，豬肉餡加蔥姜末及調(diào)味料A炒熟。 2.鍋中加入大米、大麥米清水燒沸，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘，下入素雞丁和炒好的豬肉餡繼續(xù)煮10分鐘，加入調(diào)味料攪拌均勻見(jiàn)粥粘稠即可 材料:大米1杯清水13杯雞脯肉100克冬菇香蔥適量 調(diào)料A:精鹽味精淀粉少許 B:精鹽1/4小勺子雞粉1小勺胡椒粉香油少許 做法: 1.雞肉切粒加調(diào)料A腌15分鐘，冬菇泡軟，切小相香蔥切末。 2.大米泡30分鐘撈出放入鍋中，加清水燒沸轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，再下入雞粒，冬菇及調(diào)料B攪拌均勻煮10分鐘撒上香蔥即可。 材料:稠粥1碗、胡蘿卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克 調(diào)料:冰糖100克 做法: 1.玉米粒香菇丁胡蘿卜青豆分別焯水燙透。 2.鍋中倒入稠粥，燒開(kāi)加入材料及調(diào)料攪勻即可 材料:大米1杯、清水10杯、牡蠣50克、豬肉餡25克、鮮是皮適量、橄欖菜適量、香蔥末少許 調(diào)味料:植物油1大勺、紹酒足飯飽1/2小勺、醬油1/2小勺、精鹽味精各1/4小勺、胡椒粉少許 做法: 1.大米浸泡30分鐘撈入放入鍋中，加入清水煮沸轉(zhuǎn)小火蓋2/3鍋蓋慢煮約45分鐘。 2.牡蠣洗凈瀝干水，豬肉餡加調(diào)味料炒變色和牡蠣一起放入粥中，再下鮮蝦皮橄欖菜攪拌均勻煮10分鐘轉(zhuǎn)中火，撒入香蔥末即可 材料:玉米楂子1杯、清水8杯、豬瘦肉100克雞蛋1個(gè) 調(diào)味料A淀粉1/2小勺、紹酒味精少許 B精鹽1/3小勺、雞粉1小勺 做法: 1.玉米楂子泡6小時(shí)，下入鍋中加清水燒沸轉(zhuǎn)小火蓋2/3鍋蓋慢煮1小時(shí)。 2.豬肉切片，加入調(diào)料A腌15分鐘雞蛋打入碗中攪勻備用。 3.將腌好的肉片下入粥內(nèi)，煮5分鐘，再淋入蛋液加入調(diào)料B，即可 材料:糯米稀粥1碗、雪梨1個(gè)、青瓜1條、山楂糕1塊 調(diào)味料:冰糖1大勺 做法: 1.雪梨去皮核切塊，于瓜切條，山楂糕切。 2.鍋中放入稀粥燒開(kāi)下入雪梨青瓜山楂糕及調(diào)節(jié)器料拌勻用口火燒沸即可 材料:稠粥一碗、熟鹵雞腿一只、蔥花姜末少許 調(diào)料:高湯1杯、精鹽味精各1/3小勺、胡椒粉少許 做法:將雞腿切條，鍋中放入稠粥及調(diào)料煮沸，攪勻煮15分鐘，撒上蔥姜末即可
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來(lái)自： 白頭老圖書(shū)館 > 《粥的制做》
