主料：自發(fā)粉

輔料：羊肉、酸菜、胡蘿卜、雞蛋、香菇、南瓜

調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、香油

烹制方法：
1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、味精、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花拌勻，再依次加入酸菜末，南瓜丁、香菇末攪拌均勻制成餡；
2、面粉中加少許酸奶，用水和成面團(tuán)醒發(fā)片刻，取面團(tuán)下劑包成包子，胡蘿卜片墊底刷一層油，放上包子，待蒸鍋上汽后蒸15分鐘即可。

主料：羊肉

輔料：口蘑、蔥、蒜片

 調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、香油

 烹制方法：

1、將羊肉切片，加鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉拌勻腌制，口蘑切厚片，干鍋放入煎至水分蒸發(fā)后淋入食用油，撒入鹽、胡椒粉、炸蒜片煸勻出鍋備用；

2、鍋中加油，下入羊肉煸炒變色取出，放入大蔥煸香，倒入炒好的口蘑、羊肉，大火翻炒均勻，調(diào)入鹽、味精、醋出鍋即可。

主料：羊腿肉

輔料：竹蓀、草菇、生姜、香菜

調(diào)料：鹽、胡椒粉、香油、料酒

烹制方法：
1、將羊肉切大塊焯熟，竹蓀用溫水泡發(fā)，鍋中加入適量清水，依次放入姜片、羊肉、竹蓀、草菇，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘；
2、煮制過程中去掉湯中的雜質(zhì)，出鍋前調(diào)入鹽、胡椒粉、香油，撒入香菜即可。

主料：羊里脊肉輔料：核桃仁、蔥、姜、蒜調(diào)料：鹽、白糖、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋、紅油、水淀粉、干辣椒、花椒

烹制方法：

1、將羊肉切成丁，加入鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油抓勻，逐漸加水打上勁，再放入水淀粉腌制 15分鐘備用；

2、將核桃用溫水浸泡1小時(shí)后剝?nèi)テ?，過油炸至金黃取出，再將羊肉過油滑炒變色備用；

天冬冬瓜羊肉湯

 輔料：天冬、冬瓜、香菜

    調(diào)料：鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油

    烹制方法：

    1、將羊肉涼水下鍋，加料酒煮沸后，撈出放入沙鍋中，沖入適量熱水，加蔥姜、天冬，小火燉40分鐘；

    2、開蓋后加入冬瓜煮熟，調(diào)入鹽、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，將燉好的羊肉湯倒入碗中即可。

    特點(diǎn)：滋補(bǔ)潤燥，營養(yǎng)豐富。