痛風(fēng)是一種嘌呤代謝失常造成的疾病，其特點(diǎn)是出現(xiàn)復(fù)發(fā)性的尿酸代謝失調(diào)，并伴有嚴(yán)重的局部關(guān)節(jié)炎，即痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎急性發(fā)作，最終在人體組織中出現(xiàn)尿酸鹽結(jié)晶沉積，造成關(guān)節(jié)畸形、僵硬、尿路結(jié)石、腎功能減退等并發(fā)癥。

　　嘌呤有兩個(gè)來(lái)源：一是體內(nèi)的代謝，二是食物中攝入。通過(guò)飲食控制外源性嘌呤的攝入，減少尿酸來(lái)源，可控制急性痛風(fēng)的發(fā)生，減少發(fā)作次數(shù)，防止并發(fā)癥發(fā)生。所以控制飲食是痛風(fēng)病飲食治療的關(guān)鍵。

　　第一招：限制嘌呤攝入量

　　每日應(yīng)控制在150毫克以下。急性發(fā)作期的2-3天內(nèi)選用嘌呤含量很少或者不含嘌呤的食物，禁用含嘌呤極高的食物。慢性期每周至少兩天完全選用嘌呤含量很少的或者不含嘌呤的食物，其余幾天可選用低嘌呤膳食(選用一種嘌呤含量較少的食物，其他為基本不含嘌呤的食物；或者選用一種嘌呤含量較高的食品，其他用不含嘌呤的食物)。

　　嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、饅頭、面條、通心粉、蘇打餅干、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龍眼、卷心菜、各種蛋類、牛奶、煉乳、酸奶、麥乳精、各種水果及干果類、糖果、各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各種油脂、花生醬、花生、杏仁、核桃、果醬等。

　　第二招：限制每日總熱能

　　痛風(fēng)病人應(yīng)該控制體重，每日總熱量應(yīng)比正常人減少10%-15%，不可過(guò)多吃零食，也不可每餐吃得過(guò)多、過(guò)飽。但熱能應(yīng)該逐漸減少，過(guò)度減重會(huì)引起酮癥酸中毒，從而誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作。病情較重時(shí)應(yīng)以植物蛋白為主，碳水化合物應(yīng)是能量的主要來(lái)源。

　　第三招：以堿性食物為主

　　尿酸在堿性環(huán)境中容易溶解，所以應(yīng)多食用蔬菜、水果、堅(jiān)果、牛奶等堿性食物。急性發(fā)作期每日可食用蔬菜1-1.5公斤，或者水果適量。可采用周期性植物性飲食，如黃瓜日、西瓜日、蘋果日等，每周2次間隔3天。還應(yīng)增加維生素B和維生素C的攝入，大量的維生素B和維生素C能促進(jìn)組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解。

　　第四招：勤飲水絕不沾酒

　　充足的水分有利于尿酸的排出，建議每日飲水3000毫升以上，還要注意夜間的補(bǔ)水。酒精會(huì)使腎臟排泄尿酸的能力降低，啤酒還含有大量的嘌呤，要絕對(duì)禁用。還要禁用能使神經(jīng)興奮的其他食物，如濃茶、咖啡及辛辣性調(diào)味品。

　　下面提供的是我們?nèi)粘ｏ嬍趁?00克食物中嘌呤含量值，供讀者關(guān)于痛風(fēng)飲食的參考：