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1．貯藏品種的選擇
要選擇耐貯性強(qiáng)的品種，這是延長(zhǎng)其貯藏期的重要條件。如津研系列黃瓜，一般表皮較厚，果肉豐滿，固形物質(zhì)充實(shí)，較耐貯藏，但津研黃瓜各品種之間的耐貯性也不盡相同。北京小刺瓜較細(xì)小，皮薄，表皮刺多，易損傷，貯藏條件稍有不適，瓜肉變成粉紅色，瓜味變苦。所以，北京小刺瓜不耐貯藏。在選擇品種時(shí)，除了考慮品種的耐貯性外，還應(yīng)兼顧黃瓜品種的質(zhì)量，特別要重視黃瓜的芳香味和維生素含量。
2．果實(shí)的采摘
果實(shí)的采摘是貯藏黃瓜重要的一環(huán)，在采摘前1――2天澆一次水，使瓜充分吸水生長(zhǎng)充實(shí)，不致經(jīng)貯藏而失水。采摘黃瓜要在早晨露水未落。溫度較低時(shí)進(jìn)行。采瓜時(shí)最好用剪刀將瓜帶蒂 3厘米處剪下。采摘時(shí)要輕拿輕放，避免果皮、刺瘤損傷。為了防止運(yùn)輸途中的機(jī)械損傷，最好用筐裝瓜，并在筐內(nèi)襯墊軟紙，冬季從溫室采收的黃瓜，要莊意保溫運(yùn)輸。
3．果實(shí)的選擇
貯藏的黃瓜，要求頂花帶刺，顏色碧綠。要選擇植株中部生長(zhǎng)的瓜，這種瓜多數(shù)條直。壯實(shí)。切勿選角接近地面的瓜，因其與泥土接觸，帶有病菌，易腐爛。
也不要瓜秧頂部的瓜，因?yàn)楣涎硭ダ希系膬?nèi)含物不足，瓜形多不規(guī)則，不耐貯藏。還要注意瓜的成熟度，要選擇不老不嫩。熟度中等的瓜，嫩而小的瓜和老熟瓜貯藏壽命都較短。貯藏瓜合適的采收標(biāo)準(zhǔn)是頭不大。無(wú)白線的直條瓜。
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