1、素雞切片。(我買的是有外包裝的，所以很干凈。要是沒有的話，最好把素雞用清水沖洗一下。然后擦干表面，再進(jìn)行切片處理。、

2、鍋入油燒熱，放入素雞片用小火慢煎。（一次下4片就好，少量多次，能更好的保證質(zhì)量。）

3、一面煎成金黃后，翻面煎至金黃，盛出。（注意，煎的時候要避免素雞片兩兩粘連。）[菜譜頻道]

4、等全部都煎好盛出后，把鍋?zhàn)永锏挠嘤偷沟簟?/p>

5、鍋里多放點(diǎn)水，加生抽和糖調(diào)味，蓋蓋燒開。（水要多加，這樣素雞放入后，才能多燜些時間，使之變得入味好吃。） 

6、把煎過的素雞片挨個放入，盡量讓每一片都能泡在湯汁里。

7、然后蓋蓋，燒開后改小火燜至入味軟嫩，湯汁收到稍干即可。