想想今天的主食都吃了什么，大米飯和白饅頭么？現(xiàn)代人日子過(guò)得越來(lái)越好，吃得就越來(lái)越講究，但總是精米精面的可不好噢。如今都倡導(dǎo)合理膳食，就是講究葷素結(jié)合、粗細(xì)搭配。適當(dāng)?shù)亩喑孕┐旨Z，對(duì)健康頗有益處。
下面就來(lái)看看如何在家輕松制作玉米發(fā)糕吧！

作法：

 1、葡萄干用溫水浸泡10分鐘，瀝干待用；
    2、大棗洗凈去核后切絲備用；
    3、將普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均勻；
    4、干酵母溶于溫水，加入到3中，然后再慢慢加入適量的水，邊加水邊按一個(gè)方向用力攪拌，直至成為稍有流動(dòng)性的面糊為止；
    5、在形狀規(guī)整的容器（耐熱容器，如不銹鋼飯盒）內(nèi)刷一層油，倒入面糊刮平，均勻的撒上葡萄干和棗絲，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
    6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸45分鐘，出鍋后脫模切塊即可。
    營(yíng)養(yǎng)成份：

 粗糧是相對(duì)于我們平時(shí)吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麥等）、豆類(lèi)（紅豆、綠豆、黑豆、黃豆等）、塊莖類(lèi)（土豆、紅薯、山藥等）。由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保留了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分。如植物纖維、維生素B1、多種微量元素（鐵、鋅、硒等）。

小貼士：

　　1、泡打粉遇水會(huì)失效，要先將泡打粉與面粉、玉米面混合均勻，再加水；
    2、面和得稀一些，做出的發(fā)糕口感比較松軟；
    3、容器內(nèi)刷油，烤好的發(fā)糕就不會(huì)和容器內(nèi)壁粘連，且容易脫模；
    4、不喜歡太濃的玉米面味道的話可以減少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不要超過(guò)1：1；
    5、由于蒸的時(shí)間較長(zhǎng)，蒸鍋中要添足量水防止燒干。