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(一.）魚香肉絲 主料：精肉 配料：茭白絲（或胡蘿卜絲） 調(diào)味料： 醋；糖；生姜；蔥花；水淀粉；料酒；醬油。 制作方法： 一、把肉絲按其傾斜的紋理切成絲狀（斜切會(huì)使肉絲更嫩），伴上水淀粉，加入生姜絲、蔥花、料酒和少量調(diào)和油拌勻，放在冰箱里約一刻鐘到半小時(shí)； 二、把配料（茭白或土豆或胡蘿卜切成細(xì)絲）后，人油鍋先煸炒一下，待其初熟盛起（主義別煸炒得過熟）； 三、鍋內(nèi)留少許油，倒入醬油、醋、糖、味精快速翻炒，待其起泡時(shí)盛起放在小碗中待用； 四、燒熱鍋，放油，迅速往熱鍋冷油中下肉絲，快速翻炒，待肉絲變色時(shí)，放入配料，炒勻，再加入煸炒過的調(diào)料，拌勻，即可起鍋，裝盆。
（二.）炸豬排 主料：大排 配料：洋蔥、面包粉、雞蛋 調(diào)料：料酒、鹽、胡椒粉 制作方法： 一、用刀背敲打大排，需要先橫敲、再豎敲、最后斜敲； 二、把雞蛋打碎；在蛋漿中放入鹽、胡椒粉、料酒，拌勻；把大排放入雞蛋漿液中津透，需擱置一邊放數(shù)十分鐘； 三、把面包粉均勻地灑在盆中；把大排逐片放到盆中均勻地沾滿面包粉； 四、鍋中放較多的油，煤氣火調(diào)節(jié)至中火，把大排逐片放入油鍋中炸至金黃色后起鍋裝盆。
主料：大排 配料：洋蔥、面包粉、雞蛋 調(diào)料：料酒、鹽、胡椒粉 制作方法： 一、用刀背敲打大排，需要先橫敲、再豎敲、最后斜敲； 二、把雞蛋打碎；在蛋漿中放入鹽、胡椒粉、料酒，拌勻；把大排放入雞蛋漿液中津透，需擱置一邊放數(shù)十分鐘； 三、把面包粉均勻地灑在盆中；把大排逐片放到盆中均勻地沾滿面包粉； 四、鍋中放較多的油，煤氣火調(diào)節(jié)至中火，把大排逐片放入油鍋中炸至金黃色后起鍋裝盆。 (四.)西紅柿炒蛋
原料：熟透西紅柿2-3個(gè)、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量
配料：鹽，糖，食用油，料酒少許
制作方法;
1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用。 4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美，咔咔，收工。
一、小米紅棗粥
煮小米粥時(shí)，放一些黃米又稠又香顏色還好看，如果喜歡甜食可以放些冰糖.
小米粥要好吃，其實(shí)不光只有小米而已，里頭還加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥濃稠香黏. 主要功效：補(bǔ)脾潤躁，寧心安神，治療失眠，多夢(mèng)，納食不香，大便干燥。 做法：我們首先要用到的配料是大棗，把棗洗凈后放在一邊，然后開火做粥。在這里我們也可以順便復(fù)習(xí)一下以前我們節(jié)目中提到過的做粥的一些需要注意的地方。比如我們要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但煮粥時(shí)間比較快，而且還絕對(duì)不會(huì)糊鍋底。還有就是要提醒您要避免使用高壓鍋制作小米粥，因?yàn)樾∶椎念w粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，進(jìn)而引發(fā)一些安全隱患。然后是放大棗進(jìn)去和粥一起煮，大棗是的營養(yǎng)成分也非常全面，不但具有鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用還能延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和保持皮膚彈性。放棗進(jìn)去煮開后，上面會(huì)出一層沫，然后我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質(zhì)。再小火用煮就可以了。如果擔(dān)心溢鍋的話，可以點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)食用油進(jìn)去。
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