制作方法:
主　　料： 蒜苗,豬肉
輔　　料： 辣椒,蒜,姜

1、一直想做一次正宗的川味回鍋肉，這次試試。五花肉一斤煮熟，斷血水。

2、肉還是有點(diǎn)血水，遺憾！配料如圖。

3、辣椒、蒜片、姜片入熟油爆香。

4、下肉片，翻炒。

5、肉變色，因?yàn)榉嗜廨^多，所以多爆了一會(huì)。

6、郫縣豆瓣（川味回鍋肉怎么少得了它？不知道四川郫縣是個(gè)什么樣子，是不是家家戶(hù)戶(hù)都在作豆瓣呀？！哈哈）。

7、沒(méi)有加醬油調(diào)色，有郫縣豆瓣，就不需要了，加很少的鹽。

8、下蒜苗，翻炒幾下就可以了。

9、起鍋前樣子。

10、還可以，請(qǐng)大家發(fā)表一下評(píng)價(jià)吧！謝謝！也請(qǐng)大家一起交流一下其它回鍋肉的做法,怎么樣？