韓式料理做法之紫菜飯
主料：粘性米約150克,即食紫菜數(shù)張,冬菇4-5只,火腿約85克
輔料：西芹粒,甘筍粒各2湯匙,上湯5/4杯,蔥粒少許,鹽適量,胡椒粉少許
做法：
1、冬菇浸軟，切粒，加入少許油和生粉拌勻，火腿切粒，紫菜剪條。
2、米洗凈，用上湯煮，待米湯煮熱后，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘筍粒和調(diào)味料同煮。
3、飯煮熟時(shí)，撒上蔥粒，拌勻成什錦飯。
4、取玻璃紙一張，放在做壽司的小竹席上，表面略為弄濕，將少許什錦飯放玻璃紙上，利用小竹席卷起玻璃紙，將飯搓卷成小圓柱狀，以紫菜條包裹即成?！?br>韓式料理做法提示：即食紫菜宜存放在干爽的瓶子或保鮮密封袋內(nèi)，否則容易受潮而失去香脆爽口的風(fēng)味。

韓式料理做法之淡小蘿蔔水泡菜
主料：(1)白蘿蔔 2條 紅蘿蔔 2條 細(xì)蔥 4支 水梨 1個(gè) (2)姜 適量 大蒜 10粒 辣椒 適量 鹽 1/2杯 水 5杯
做法：
(1)將所有材料洗凈徹底瀝干后，白蘿蔔、紅蘿蔔縱切4等分后，再切成1公分厚片，細(xì)蔥切段，水梨切塊備用。
(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍過(guò)后切塊，置于干凈的棉布袋中備用。
(3)將白蘿蔔、紅蘿蔔片用鹽腌浸12小時(shí)后再將5杯水加入，并加入蔥段混合均勻，最后將所有材料放入干凈無(wú)水的瓦甕中，并將放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制，再覆蓋上剩余的材料。
(4)最上方以干凈的重石壓住并將瓦甕加蓋，冷藏約2天發(fā)酵完成即可食用，約可保存1週。

韓式料理做法之芝麻葉泡菜
主料：(1)芝麻葉 1/2斤 (2)蒜末 3大匙 蔥末 3大匙 辣椒 適量 辣椒粉 3大匙 芝麻 2大匙 醬油 3大匙 糖 1又1/2大匙
做法：
(1)將芝麻葉洗凈后徹底瀝干水份備用。
(2)將材料(2)加入所有調(diào)味料攪拌均勻備用。
(3)用刷子沾取調(diào)好的作法(2)醬料，均勻涂抹于每一片芝麻葉的正反兩面，再將芝麻葉一片片放入干凈無(wú)水的盒子或甕中腌制，上面壓重物，冷藏約3～5天使其入味即可食用，約可保存2週。

韓式料理做法之雞絲炒海螺
主料：海螺肉125克,雞肉100克,竹筍15克（罐頭）,蘑菇15克,青豆20克,花生油60克,料酒15克,味精1.5克,淀粉50克,蛋清半個(gè),雞湯50毫升,辣椒面2克,大蔥5克,大蒜5克,生姜5克。
做法：
1.將海螺從是間割開(kāi)取肉，用刀拍個(gè)下，由上往下切為厚3毫米的片；　
2.雞肉去筋膜，洗屈，切成長(zhǎng)3厘米，厚2毫米的絲；竹筍和蘑菇均切成長(zhǎng)3厘米的絲，待用 　　
3.再將海螺片放入開(kāi)水鍋內(nèi)，焯一下 　　
4.雞肉絲放入瓷碗中，加蛋清抓拌均勻 　　
5.炒鍋燒熱，放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入雞絲，用溫油滑至雞絲變白，待八成熟時(shí)，撈出 　　
6.炒鍋再加花生油，油熱時(shí)，先放入辣椒面、大蔥絲、生姜絲、大蒜末煸炒出香味，再放入竹筍絲、蘑菇絲、青豆和海螺絲，翻炒均勻后，加料酒、味精、雞湯和鹽，待湯燒開(kāi)后，放入雞絲同炒幾下，調(diào)好口味，放入少許濕淀粉勾芡，即可。