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　　美味無憂島：燙面蒸餃的制作方法

　　最近餃子吃了不少，但是蒸餃卻老長時間沒吃了，饞啊，想吃只能自己動手了

　　

　　需要原料:面粉，開水， 西葫蘆，菠菜，肉餡，蔥姜，海米，油及其他調(diào)料

　　步驟：面粉用開水燙熟，不太熱時揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜一旁醒發(fā)，西葫蘆擦絲剁碎，菠菜入水焯，撈出擰出水，這樣做是除去菠菜中的草酸，剁碎，海米泡水剁碎，蔥姜剁成末，所有原料加四大勺油，放鹽，醬油，香油等調(diào)料攪拌成餃子餡。

　　醒好的面，搓條，下劑，搟皮，包餡，我包了兩種，一種形狀像灌湯包，另一種是月牙形的，蒸餃墊苞米皮，上屜，大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸熟

　　

　　

　　

　　

　　做好了

　　

　　西葫蘆肉餡蒸餃

　　

　　薄皮大餡，還有湯汁