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如何挑選尖椒---臘肉尖椒炒洋蔥 (便當(dāng)快手菜)

 透明金星 2009-09-27
如何挑選尖椒---臘肉尖椒炒洋蔥 (便當(dāng)快手菜)(2009-02-09 10:06:15)

 

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“北風(fēng)那個(gè)吹呦,雪花兒那個(gè)飄喔……雪花兒那個(gè)飄飄呦,年,安安,來,哎,到喔喔~~~~ ”,我一邊哼著歌兒,一邊在辦公室門口前,使勁地前后左右的蹭腳,跟某種家常寵物扛爪子的動(dòng)作類似??磥?,任何物種的任何行為,都是有理可循的。此時(shí)此刻,我突然很理解我家的狗狗,為什么輕而易舉地就能把布藝沙發(fā)搞得很印象派。

 

在那些被前人踩得臟了吧唧的紙箱子上,我也狠命的跺了幾腳,大浮動(dòng)震蕩帶來的好處是,滿身的雪窸窸窣窣的掉下來,那些還在頭上的,我又學(xué)著我家狗洗完澡后的樣子,死命的甩了幾下。震蕩的另一個(gè)好處是,本小姐我,知道餓了。

 

失戀這幾天,暫且管它叫失戀吧,我也象當(dāng)年我姐一樣,對(duì)飯這么好的東西都不感興趣了,就連看到巧克力,眼睛也不刷刷泛光了。

 

我打算,但凡以后需要許愿的場(chǎng)合,我不祈禱天上掉錢砸死我了。而我要改為天下的有情人祈福,不管是洞房花燭也好,情投意合也罷,就連狼狽為奸也不錯(cuò)嘛,至少別耍單兒就好。希望中國(guó)的月老兒,和外國(guó)的丘比特能干一行兒愛一行兒,敬業(yè)一點(diǎn)兒,別老這么沒事兒生事兒。

 

這人一失戀就不愛吃東西,不愛吃東西,商場(chǎng)就賣不出東西,商場(chǎng)賣不出東西,有人的收入就會(huì)減少,大家的收入都減少……5555555,那就更沒人坐我們的飛機(jī)了。算了,還是祈禱讓錢砸死我得了,這樣直接點(diǎn)兒。

 

回到我的座位上,脫下衣服,打開電腦,泡了杯猴王花茶,挨著抽屜翻吃的,邪了門兒了今天,素來以“辦公室美食廚房”的我這里,居然也沒有余糧了。我歪著腦袋想了一下,搜逮死奈(日語哈,日語),看來,我這段時(shí)間過的是不太正常呦。

 

“周姐,周姐……周姐……”我的呼喊聲,由于饑餓的原因,一浪高過一浪,回蕩在200平米空曠的辦公區(qū)內(nèi)。

 

“哎,哎,哎,來了,來了”周姐從會(huì)議室邁著小碎步兒就跑出來了,小拇指高高的翹起,小心翼翼地捏著一根兒半油條。

 

“周姐”,我叫了她一聲,瞇著眼睛,右手松松的握了個(gè)小拳頭,手心向上伸出食指勾了勾,“過來。”

 

周姐是我們公司有名的老好人,除了熱心幫助其他小朋友的工作,還特樂于安排別的小朋友的生活。工作之余,全力投入同事們的速配事業(yè),據(jù)說迄今為止,已經(jīng)成功的栓對(duì)兒了30多人,但有一對(duì)兒于不久前剛剛離婚,給周姐的愛心事業(yè)濃墨重彩的抹了黑。

 

“呀,小文怡,干嘛呀?”周姐一貫笑瞇瞇的樣子,讓人看起來總是那么溫暖,但即便是這樣,由于饑餓作祟,我還是優(yōu)先選擇了生存。

 

我一把抓過她的油條,亢吃一口“沒事兒,您忙去吧。”

 

周姐楞在了我面前,一秒鐘后,翹起手指用手心砸了一下我的肩膀,估計(jì)是怕讓捏過油條的手指頭弄臟我的衣服,瞧瞧,多好的人啊。

 

“嗨,沒吃早飯???我那兒還有豆?jié){呢,我給你拿去。”

 

“別別別,夠了,夠了,周姐,這就齊活了。”我舉起我用來泡花茶的雀巢咖啡的大玻璃瓶子,在她眼前晃了晃。

 

“夠嗎?我那兒還有餅干呢,給你拿點(diǎn)兒吧?”周姐邊說,又要往會(huì)議室跑。

 

“姐,姐,不用了,不用了。您別瞎忙和了,怎么了今兒?一會(huì)兒有會(huì)???”

 

“嗨,什么呀。這不年底了嘛,F(xiàn)ESCO(注:北京外企服務(wù)集團(tuán))有個(gè)單身聯(lián)誼活動(dòng),我?guī)е蹅児镜拇簖g們填表兒呢。”

 

“嗚,嗚”我一邊使勁兒的大口吞油條,一邊連說帶比劃“嗚,嗚嗚嗚????”

 

“你先咽嘍再說話,噎死你。”

 

一大塊油條堵在我嗓子眼兒,上不去,下不來的,我伸著脖子好容易才給順下去,“我剛才說,嗝兒,我是說,您,隔兒,您怎么不叫我??????嗝兒~~”

 

“你不是有男朋友嗎?難不成要多吃多占?”

 

“您哪只眼看見我有男朋友了?”我趴在辦公桌上做崩潰狀態(tài)。

 

“呦,那天來咱們公司找你的小伙子,就是高高大大的那個(gè),不是你男朋友嗎?王芳說的啊。”可憐的大嘴巴王芳,報(bào)應(yīng)啊,報(bào)應(yīng),就這么被周姐推到一線了。

 

“吹啦,分了,黃了,懂嗎?已經(jīng)over嘍。”我趴在桌上擺了擺手,“我被人家無情的拋棄了姐。”

 

周姐這會(huì)兒跟看見獵物一樣來了精神兒,順了把別人的轉(zhuǎn)椅就坐我對(duì)面兒了,“真的假的?你說話兒都沒譜兒。那你還想找嗎?”

 

“周姐啊周姐,您好歹安慰我一下,再開展業(yè)務(wù)好不好啊?”

 

“得得得,怎么著,還找不找了?”

 

“您說呢?您忍心看著我這么如花似玉的一個(gè)大姑娘,咔嚓,一眨眼立馬兒就變一干巴兒小老太太嘛?”我估計(jì)我是早晨吃美了,說話的同時(shí),還順帶著做了一個(gè)特專業(yè)的魔術(shù)動(dòng)作。

 

“那太好了,那太好了。咱們公司又多了一個(gè)名額,你等著我給你拿表兒去。”周姐抬起屁股就要走,雷厲風(fēng)行說誰呢?說得就是俺們勤勞勇敢,善解人意,人見人愛,花見花開的周姐。

 

“您先別著急,我先問問,這算古時(shí)候的相親嗎?”

 

“放屁,古時(shí)候根本沒本人兒去相親的,到了上床才能看見你家相公長(zhǎng)什么樣兒。”

 

“哎媽呀,虧得我生在新中國(guó),長(zhǎng)在紅旗下。別說,您這專業(yè)知識(shí)還挺豐富的哈。那我需要提供什么證明嗎?比如戶口本兒吾的?”

 

“那到不用,咱們?nèi)耸虏靠梢宰C明啊。你要找個(gè)什么樣兒的?”周姐的職業(yè)素養(yǎng)還真是高,上來就直奔主題。

 

“我條件不高,就倆。”我伸出2個(gè)手指頭,放在鼻子尖兒前。

 

“什么?什么?”周姐向前不自覺的滑動(dòng)了一下椅子,一副無敵包打聽的意思。

 

“活的,男的。”

 

“那不行啊,這條件也太高了。”

 

“靠,這還高啊姐?那成,我把男的這條兒去嘍,行么?您就受累讓組織給我派一個(gè)活的得了。” 

 

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如何挑選尖椒---臘肉尖椒炒洋蔥 (便當(dāng)快手菜)

 

原料:臘肉100克  尖椒3根  小紅辣椒3根  洋蔥半個(gè)  生抽1湯匙(15ml)香油1/4茶匙(約1ml)

 

做法:

 

1)將臘肉沖凈,放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘取出,稍冷卻后切片1厘米長(zhǎng)的小薄片。小紅辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成絲。洋蔥也切絲備用。

此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name

 

2)鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,倒入洋蔥絲,煸炒出香味后,倒入臘肉翻炒至洋蔥變成透明,然后倒入尖椒絲和小紅辣椒片,炒制半分鐘,淋入生抽,出鍋裝盤前淋上一點(diǎn)香油味道更好。

 

超級(jí)啰嗦:

 

**臘肉要蒸過之后再用,這樣的話,口感更軟嫩。不要切片后再蒸,否則香味的流失會(huì)比較大。臘肉都有一定的咸度,因此米飯中不要放鹽。

 

**另外,每次蒸臘肉比較耽誤時(shí)間,可以一次多蒸幾塊,不用的臘肉冷卻后,單獨(dú)用保鮮袋包起來,放冰箱冷凍保存。下次用的時(shí)候,直接放室溫解凍就方便多了。

 

**如果不能吃辣,可以不放小紅辣椒,把尖椒改成青椒,也就是俗稱的柿子椒。

 

**但其實(shí),市場(chǎng)上賣的尖椒,就算是同樣一堆中也分辣的,和不辣的。身寬體胖,個(gè)頭大的,顏色相對(duì)淺的吃起來沒什么辣味兒。而細(xì)長(zhǎng),窄小,顏色相對(duì)深的尖椒就比較辣,在去籽時(shí),最好能帶上橡膠手套,否則會(huì)辣到手,很不舒服。如果手被辣椒辣到,用醋洗一下可以緩解。

 

**在購(gòu)買尖椒,辣椒和青椒時(shí),要選擇表面色澤光亮,硬挺,沒有裂口(否則保存時(shí)容易腐爛)的才新鮮。最主要的一點(diǎn),要捏一下蒂部,如果很蔫兒,就說明放置了幾天,不新鮮了,買回家也保存不了多久。

 

**臘肉有咸度,生抽也有,因此,這道菜可以不用放鹽。

此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name

 

**這道菜的非常簡(jiǎn)單,原料也都很容易買到的。如用已經(jīng)蒸好的臘肉做,幾分鐘就能炒制好,很適合忙碌的上班族當(dāng)作日常的快手菜。另外,當(dāng)次日的便當(dāng)也很好,微波或蒸爐加熱后,雖尖椒的顏色沒那么好看,但菜的味道會(huì)更好吃。


 

 

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