千奇百怪的食物過(guò)敏癥

如果吃堅(jiān)果還沒(méi)讓你過(guò)敏，興許蘋(píng)果就會(huì)哦！人為什么會(huì)患上如此古怪的食物過(guò)敏癥呢？我們對(duì)抗過(guò)敏原的方式是不是有點(diǎn)草木皆兵了呢？安德魯×沃森（Andrew Watson）來(lái)回答你

“女士們，先生們，抱歉地打擾您一下，由于本次航班上有一名乘客患有嚴(yán)重的堅(jiān)果過(guò)敏癥，為此，我請(qǐng)求大家在航行過(guò)程中不要打開(kāi)或者食用任何含有堅(jiān)果的食物。由此給大家?guī)?lái)了不便，我們感到很遺憾。祝您旅途愉快。”乘客們剛剛坐下，機(jī)長(zhǎng)即通過(guò)私人助理系統(tǒng)向大家發(fā)出如此宣告。

當(dāng)時(shí)我也坐在那架飛機(jī)上，前往奧地利維也納參加一個(gè)有關(guān)食物過(guò)敏的會(huì)議。與我同機(jī)參會(huì)的還有英國(guó)過(guò)敏癥運(yùn)動(dòng)的食品顧問(wèn)黑茲爾×高蘭（Hazel Gowland），而她正是一名堅(jiān)果過(guò)敏癥患者。

雖然這種通知并不常有，不過(guò)很多人也都知道花生的確會(huì)引發(fā)致命性過(guò)敏反應(yīng)。然而，并不是每個(gè)國(guó)家的公民都對(duì)花生過(guò)敏。

飛機(jī)上的希臘旅客才不擔(dān)心希臘所罕有的花生過(guò)敏癥呢，他們更怕遇到水果沙拉里的瓜類(lèi)食物。

來(lái)自意大利南部的乘客可能會(huì)對(duì)飛機(jī)上提供的蘋(píng)果汁說(shuō)“不”，因?yàn)槟强赡軙?huì)給他帶來(lái)皮疹和胃痛，而這些過(guò)敏反應(yīng)就不怎么會(huì)出現(xiàn)在意大利北部居民的身上。

過(guò)敏反應(yīng)的地域性差異，正是圍繞食物過(guò)敏癥的謎題之一。比方說(shuō)，為什么一些祖籍亞洲東部的移民定居北歐以后會(huì)患上菠蘿蜜過(guò)敏癥？那么問(wèn)題也就出來(lái)了，首先，什么樣的狀況可以稱(chēng)為過(guò)敏性反應(yīng)？過(guò)敏原究竟有沒(méi)有所謂的“安全”劑量？食品標(biāo)簽上到底應(yīng)該如何注明該食物可能導(dǎo)致過(guò)敏？

今年五月舉辦的這次維也納會(huì)議，可以部分地解答上述謎題。一個(gè)由英國(guó)諾里奇市（Norwich）食品研究協(xié)會(huì)的生化學(xué)家克萊爾×米爾斯（Clare Mills）領(lǐng)導(dǎo)的叫做“歐洲預(yù)防聯(lián)盟（EuroPrevall）”的國(guó)際特別工作組，正在測(cè)定各地的食品過(guò)敏癥的流行和變異情況，這些地區(qū)包括加納、澳大利亞、印度和中國(guó)。

大量的研究結(jié)果表明，食物過(guò)敏癥的地區(qū)性差異的確存在，同時(shí)一些食物過(guò)敏癥的根源也開(kāi)始被揭示出來(lái)。

不同機(jī)構(gòu)用來(lái)檢驗(yàn)食物過(guò)敏反應(yīng)的方法是不同的，這就給已有資料的整理和歸納帶來(lái)了麻煩。這些過(guò)敏性反應(yīng)數(shù)據(jù)中還存在大量的未經(jīng)醫(yī)學(xué)鑒定的病人自行報(bào)告。

2007年，一個(gè)由丹麥技術(shù)大學(xué)（位于首伯格市（Søborg））的毒理學(xué)家夏洛特×麥德森（Charlotte Madsen），以及倫敦國(guó)王學(xué)院的流行病學(xué)家羅伯特×若那（Roberto Rona）領(lǐng)導(dǎo)的變化分析（研究個(gè)數(shù)超過(guò)900次）指出，人群中大概有1%到5%是已確診的食物過(guò)敏癥患者。這個(gè)比例在自行報(bào)告的過(guò)敏癥數(shù)據(jù)中的變化范圍就更大了，從30人里不足1個(gè)，到3個(gè)人里就有1個(gè) (The Journal of Allergy and Clinical Immunology, vol 120, p 638)。這種差異也許要部分歸結(jié)為不同調(diào)查采用了不同的方法，不過(guò)由于這些結(jié)果是從遍布?xì)W洲的多個(gè)地點(diǎn)得到的，那么也可由此認(rèn)為，食物過(guò)敏癥的地域性差異卻非空穴來(lái)風(fēng)。

歐洲預(yù)防聯(lián)盟的學(xué)者現(xiàn)已著手詳細(xì)地研究食物過(guò)敏癥的地域性差異。如果人們能發(fā)現(xiàn)某種過(guò)敏現(xiàn)象同當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣以及環(huán)境條件之間存在的相關(guān)性，就可能立即揭示一些食物過(guò)敏癥的成因。

在維也納會(huì)議上，研究人員對(duì)他們研究中所揭示出的過(guò)敏癥模式進(jìn)行了討論。

臨床報(bào)告顯示，歐洲的成年人和3歲以上的兒童普遍對(duì)榛子和蘋(píng)果過(guò)敏。這一結(jié)果不同于原先的預(yù)期，人們本來(lái)以為花生過(guò)敏癥應(yīng)該是最主要的。

臨床報(bào)告更揭示出一個(gè)令人意想不到的過(guò)敏原——葵花籽。雖然現(xiàn)在還比較罕見(jiàn)，不過(guò)鑒于葵花籽在食物中的日益普及，這一新型過(guò)敏癥的曝光機(jī)會(huì)將會(huì)越來(lái)越多。更糟的是，葵花籽過(guò)敏癥的發(fā)作反應(yīng)十分強(qiáng)烈。西班牙馬德里圣卡洛斯臨床醫(yī)院的過(guò)敏癥專(zhuān)家蒙特塞拉特×費(fèi)爾南德斯×里瓦斯（Montserrat Fernández Rivas）表示：“葵花籽引發(fā)劇烈過(guò)敏反應(yīng)的幾率比花生還高。”。

過(guò)敏癥的地域性差異大概是最大的焦點(diǎn)了。

費(fèi)爾南德斯×里瓦斯（Fernández Rivas）說(shuō)道：“地中海人，尤其是西班牙人和希臘人，很容易得上桃子和瓜果過(guò)敏癥。”臨床報(bào)告顯示，冰島人很容易患上魚(yú)類(lèi)過(guò)敏癥，而瑞士人更容易對(duì)芹菜過(guò)敏。

過(guò)敏癥的地域差異可能和飲食習(xí)慣有部分關(guān)系，不同的飲食習(xí)慣使得不同地方的居民經(jīng)常接觸的過(guò)敏原各不相同。然而單單這個(gè)因素還不能解釋為何南北兩地的居民會(huì)在蘋(píng)果過(guò)敏性反應(yīng)上存在那么大的差異。

北歐人容易對(duì)尚未烹飪的蘋(píng)果果肉過(guò)敏，而南歐人則對(duì)蘋(píng)果果皮過(guò)敏，無(wú)論烹飪與否。歐洲板塊上有條看不見(jiàn)的過(guò)敏癥地理劃分線，它掠過(guò)法國(guó)西南部，從佛羅倫薩附近穿越意大利，然后繼續(xù)東行直達(dá)黑海中部，這條分界線究竟是如何形成的呢？

值得深思的是，這條線恰巧也是白樺樹(shù)樹(shù)林的南部邊界線，而白樺樹(shù)花粉是引發(fā)北歐干草熱的原因之一。

做此聯(lián)想是因?yàn)椋煌课簧系牡鞍踪|(zhì)種類(lèi)不同，蘋(píng)果果肉含有一種叫Mal d 1蛋白的過(guò)敏原，而蘋(píng)果果皮則富含Mal d 3蛋白。Mal d 1蛋白的分子結(jié)構(gòu)和組成酷似白樺樹(shù)花粉里的過(guò)敏原Bet v 1蛋白。

這意味著患有白樺樹(shù)花粉過(guò)敏癥的人也極可能會(huì)對(duì)Mal d 1過(guò)敏。這也就解釋了當(dāng)?shù)厝藶槭裁磿?huì)對(duì)蘋(píng)果果肉產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

與此相似的交叉反應(yīng)也能解釋為什么南歐人會(huì)對(duì)蘋(píng)果皮過(guò)敏。在這個(gè)案例中，桃子里的一種叫做Pru p 3蛋白的優(yōu)先致敏原和Mal d 3蛋白特別相似，所以Pru p 3蛋白也被機(jī)體識(shí)別為過(guò)敏原。

另外，Mal d 1蛋白被加熱后會(huì)分解，而Mal d 3蛋白卻具有熱穩(wěn)定性。這正好解釋了為何北歐人不會(huì)對(duì)烹飪過(guò)的蘋(píng)果以及滅菌過(guò)的蘋(píng)果汁產(chǎn)生過(guò)敏，而南歐的蘋(píng)果過(guò)敏癥患者卻無(wú)法享用上述任何形式的蘋(píng)果食品。

其他被報(bào)道過(guò)的交叉反應(yīng)還有粉塵螨的排泄物和小蝦引起的過(guò)敏反應(yīng)；此外簍萵花粉與胡蘿卜、芹菜、葵花籽引發(fā)的過(guò)敏反應(yīng)也很相似。類(lèi)似的例子可能還有許多，因?yàn)楹芏噙^(guò)敏原都有相似的氨基酸序列，它們可能迷惑免疫系統(tǒng)。

事實(shí)上，2005至2008年期間，米爾斯（Mills）和維也納醫(yī)科大學(xué)的分子過(guò)敏學(xué)專(zhuān)家海默×博瑞特奈德（Heimo Breiteneder）帶領(lǐng)的研究小組開(kāi)展了一系列研究，他們發(fā)現(xiàn)，在已知大約10000個(gè)蛋白家族中，水果和蔬菜中主要的過(guò)敏原集中在其中4個(gè)家族，而大多數(shù)動(dòng)物性過(guò)敏原只集中在其中3個(gè)蛋白家族中(The Journal of Allergy and Clinical Immunology, vol 115, p 163 and vol 121, p 847)。舉例來(lái)說(shuō)，過(guò)敏原Bet v 1蛋白與和它同一家族的其它蛋白質(zhì)都可構(gòu)成交叉反應(yīng)。按照這個(gè)道理分析，白樺樹(shù)花粉過(guò)敏患者也有較大的可能會(huì)對(duì)蘋(píng)果、芹菜、李子和其它幾種常見(jiàn)的水果產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

這也就解釋了為什么東亞人遷居到北歐以后，一旦接觸過(guò)白樺樹(shù)花粉就立即會(huì)對(duì)菠蘿蜜產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。菠蘿蜜本身并不會(huì)激起人體免疫系統(tǒng)的防御機(jī)制，然而當(dāng)移民者首次接觸白樺樹(shù)花粉并產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)以后，這些人的免疫系統(tǒng)也會(huì)對(duì)菠蘿蜜產(chǎn)生同樣的抵御反應(yīng)。

似是而非的過(guò)敏原

鑒于這么多的交叉反應(yīng)實(shí)例，人們不禁要問(wèn)了：為何Bet v 1蛋白會(huì)把Mal d 1蛋白“連累”成疑似過(guò)敏原，卻不是相反的情況呢？這是因?yàn)?/span>Bet v 1蛋白是通過(guò)肺部進(jìn)入人體的，因此它不會(huì)被消化分解掉，可以完整無(wú)缺地進(jìn)入血液循環(huán)，從而通過(guò)血流來(lái)激活免疫系統(tǒng)。然而，Mal d 1蛋白進(jìn)入人體，會(huì)被人體消化系統(tǒng)分解，也就不易被免疫系統(tǒng)識(shí)別了。一旦被Bet v 1蛋白激活，免疫系統(tǒng)一旦被Bet v 1蛋白激活，當(dāng)它遇到結(jié)構(gòu)相似的Mal d 1蛋白，也會(huì)敏感。所以Mal d 1蛋白剛一接觸口腔，過(guò)敏反應(yīng)就出現(xiàn)了。

其實(shí)，交叉反應(yīng)還不是過(guò)敏癥的核心問(wèn)題。還有一些環(huán)境因子也可能會(huì)助長(zhǎng)食物過(guò)敏癥，比如說(shuō)，香煙煙霧近來(lái)已被證實(shí)會(huì)加重過(guò)敏癥反應(yīng)。遺傳基因也會(huì)左右過(guò)敏癥反應(yīng)。

如果說(shuō)來(lái)自世界各地的種種過(guò)敏癥模式已經(jīng)讓人云里霧里，那么制定旨在保護(hù)過(guò)敏癥易感人群免受潛在的致命性過(guò)敏反應(yīng)侵?jǐn)_的措施和規(guī)范就更難了。就算是在食品包裝上明確印刷“潛在過(guò)敏原物質(zhì)警示”字樣，也不是件能輕易實(shí)施的差事。

2005年，林肯市內(nèi)布拉斯加州立大學(xué)的過(guò)敏癥研究者史蒂夫×泰勒（Steve Taylor）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上經(jīng)他檢驗(yàn)過(guò)的200種標(biāo)有“可能含有堅(jiān)果”字樣的食品中，只有10%確實(shí)含有堅(jiān)果，而且這其中的多數(shù)產(chǎn)品只含微量堅(jiān)果 (Journal of Allergy and Clinical Immunology, vol 120, p 171)。更別說(shuō)那些沒(méi)有標(biāo)明食物過(guò)敏原物質(zhì)，進(jìn)而無(wú)法保障食品過(guò)敏癥患者食用安全的食物產(chǎn)品了。舉例來(lái)說(shuō)，在歐洲被抽查的多款巧克力食品中，沒(méi)有警示標(biāo)識(shí)的半數(shù)商品中含有榛果(Food Additives and Contaminants, vol 24, p 1334)。

新的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注有“可能含有堅(jiān)果”的食品中，只有10%確實(shí)含堅(jiān)果成分

食品標(biāo)簽上的混亂標(biāo)注問(wèn)題，可能要部分歸咎于工業(yè)化生產(chǎn)的“省事作風(fēng)”。要知道，同一部機(jī)器可能會(huì)用來(lái)生產(chǎn)不同款式的多種產(chǎn)品，生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常難以保證各類(lèi)食物原料沒(méi)有“交叉污染”。由此一來(lái)，食品公司為了“安全”起見(jiàn)，會(huì)在那些可能并不含有致敏劑量的過(guò)敏原物質(zhì)的食物產(chǎn)品上統(tǒng)統(tǒng)貼上警示標(biāo)簽。這就助長(zhǎng)了人們逐漸忽視食品過(guò)敏警告的隱患，進(jìn)而將人置于容易誤食含有高含量過(guò)敏原食物的危險(xiǎn)中。“那些寫(xiě)著‘可能含有’的標(biāo)簽正在變得毫無(wú)參考價(jià)值”，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)事務(wù)局的休×哈特斯利（Sue Hattersley）這樣說(shuō)。

那么食品公司應(yīng)該如何提醒消費(fèi)者呢？消費(fèi)者具有多樣的個(gè)體差異，這為制定一個(gè)萬(wàn)全的標(biāo)準(zhǔn)增加了難度，從而難以保障沒(méi)人會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。既然無(wú)法萬(wàn)全，食品公司就必須爭(zhēng)取把消費(fèi)者出現(xiàn)食物過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。“什么樣的風(fēng)險(xiǎn)水平才被認(rèn)為是可接受的？”英國(guó)考沃什市的食品生產(chǎn)商——聯(lián)合利華實(shí)驗(yàn)室的毒理學(xué)專(zhuān)家勒內(nèi)×克萊沃（René Crevel）這樣問(wèn)道。過(guò)敏原劑量的閾值定為多少，才能使過(guò)敏反應(yīng)的潛在致命性降到千分之一以下呢？這條界線你該劃在哪里呢？

可喜的是，對(duì)小麥麥麩過(guò)敏的人將不必?fù)?dān)心食品標(biāo)簽問(wèn)題了。歐洲即將在2012年強(qiáng)制施行一個(gè)食品安全準(zhǔn)則，該準(zhǔn)則規(guī)定只有麥麩含量低于百萬(wàn)分之二十的食品才可以標(biāo)注為“不含麥麩”。很多過(guò)敏癥專(zhuān)家指出，現(xiàn)在人們已經(jīng)收集了足夠多的數(shù)據(jù)，可以開(kāi)始考量食品中花生過(guò)敏性劑量的安全準(zhǔn)則了。

就算食品產(chǎn)業(yè)找到了更好的標(biāo)注食品過(guò)敏等級(jí)的辦法，消費(fèi)者也總是會(huì)有意外接觸到高濃度過(guò)敏原的危險(xiǎn)。“主要的意外過(guò)敏原來(lái)源是食堂和餐館”，荷蘭過(guò)敏反應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的佛朗斯×泰姆曼斯（Frans Timmermans）這樣說(shuō)。“在英國(guó)，大多數(shù)死于過(guò)敏癥的人都是因?yàn)檎`食了咖喱粉，或者在婚禮以及派對(duì)上進(jìn)食了成份不明的加香烤肉和香蒜沙司。”飛機(jī)上與我同行去維也納開(kāi)會(huì)的高蘭這樣說(shuō)，“此外，還有些人之所以會(huì)誤食過(guò)敏食品，是因?yàn)樗麄兪虑安恢雷约簳?huì)對(duì)那東西過(guò)敏”。

有些患有嚴(yán)重食物過(guò)敏的人甚至都不敢路遇過(guò)敏原，因此有些人要求應(yīng)該禁止具有潛在過(guò)敏危險(xiǎn)的食物出現(xiàn)在公眾場(chǎng)所，比如學(xué)校，以降低過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。例如，現(xiàn)在美國(guó)有些高中已經(jīng)嚴(yán)禁含有花生的食品進(jìn)入學(xué)校。有一次，就因?yàn)橐涣；ㄉ谲?chē)上掉出包裝袋，一輛校車(chē)將車(chē)上乘客疏散了以后，被迫停運(yùn)以便凈化車(chē)廂。“得益于各種禁令，人們就能更輕松地享受免除過(guò)敏原威脅的食品了”，紐約西奈山醫(yī)學(xué)院的過(guò)敏癥醫(yī)師斯科特×史可瑞（Scott Sicherer）說(shuō)道。

還有人認(rèn)為，這些衡量標(biāo)準(zhǔn)已然夸大了過(guò)敏的真正危險(xiǎn)性。波士頓哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的醫(yī)學(xué)社會(huì)學(xué)家尼古拉斯•克里斯塔基斯（Nicholas Christakis）在去年發(fā)表于英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志（BMJ）的一篇文章中指出，為了防止學(xué)生受到花生困擾，美國(guó)學(xué)校所做的努力“有些過(guò)于夸大花生過(guò)敏的威脅程度了（BMJ, vol 337, p 1384）”。泰姆曼斯（Timmermans）認(rèn)為，家長(zhǎng)們有時(shí)會(huì)過(guò)于提防他們孩子所受到的潛在威脅，這將給孩子們?cè)斐尚睦砝_。

再說(shuō)說(shuō)我的航班，機(jī)長(zhǎng)是否有權(quán)要求乘客在航行過(guò)程中不得食用任何堅(jiān)果食品呢？泰姆曼斯（Timmermans）認(rèn)為這個(gè)要求有些過(guò)分了，他自己女兒也是一個(gè)患有嚴(yán)重花生過(guò)敏癥的人，不過(guò)她不會(huì)因?yàn)樗赃呑粋€(gè)正在品嘗花生零食的人就產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，雖然這確實(shí)會(huì)令她感到些許不適。

還有些人顯示出更多的同情心。“我對(duì)機(jī)組宣布的這一項(xiàng)請(qǐng)求沒(méi)有異議”，泰勒（Taylor）說(shuō)，“堅(jiān)果過(guò)敏的乘客可能會(huì)對(duì)其他乘客的食物產(chǎn)生懼怕心理和不舒服的反應(yīng)”。與過(guò)敏癥患者同機(jī)的乘客可能會(huì)認(rèn)為機(jī)組反應(yīng)過(guò)于強(qiáng)烈，并為此感到非常地不方便，但對(duì)于高蘭（Gowland）和與她患有類(lèi)似癥狀的人來(lái)說(shuō)，食物過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)的確大到不容忽視的地步。

過(guò)敏癥的檢驗(yàn)方法

有三種測(cè)試過(guò)敏反應(yīng)的主要方法：

皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)：將一滴過(guò)敏原懸液涂抹在受試者前臂上，然后用針刺破皮膚。如果感到皮膚瘙癢發(fā)紅或者發(fā)白腫脹，就是陽(yáng)性反應(yīng)。

抽血化驗(yàn)：血液中若出現(xiàn)高濃度的過(guò)敏原特異性抗體就表明出現(xiàn)了過(guò)敏反應(yīng)。

食物檢測(cè)：歐洲預(yù)防聯(lián)盟特別工作組為受試者準(zhǔn)備了一款注射了過(guò)敏原的巧克力甜點(diǎn)，甜點(diǎn)的口味不受影響。他們要求每組受試者每隔20分鐘食用一塊甜點(diǎn)，每塊甜點(diǎn)中的過(guò)敏原劑量從3微克逐次增加到3克，直到受試者起反應(yīng)，例如起皮疹或皮膚腫脹。而對(duì)照組的受試者會(huì)在另一天食用相同的甜點(diǎn)，食用方式同前面一樣，只是甜點(diǎn)里不含過(guò)敏原。

食物過(guò)敏是什么？

我們的免疫系統(tǒng)的作用是保護(hù)身體免受寄生蟲(chóng)、細(xì)菌和其他外來(lái)物質(zhì)的侵襲?？捎袝r(shí)候它也會(huì)對(duì)那些完全無(wú)害的食物或物質(zhì)反應(yīng)過(guò)度，進(jìn)而造成身體的過(guò)敏反應(yīng)。

大多數(shù)食物過(guò)敏癥患者的身體里都有專(zhuān)門(mén)應(yīng)對(duì)入侵過(guò)敏原的免疫球蛋白E抗體（IgE抗體）。過(guò)敏原入侵時(shí)，IgE抗體會(huì)激活血管周?chē)推つw內(nèi)的肥大細(xì)胞。這些細(xì)胞釋放的組胺會(huì)造成毛細(xì)血管擴(kuò)張，這會(huì)引發(fā)人們熟知的癥狀，例如嘴部瘙癢和腫脹、皮膚紅疹、發(fā)癢，流鼻涕或腹瀉。

最危險(xiǎn)的后果便是發(fā)展成過(guò)敏癥反應(yīng)，這是一種波及患者全身的最終引發(fā)嚴(yán)重血壓下降并伴隨呼吸困難的癥狀，有時(shí)甚至?xí)滤馈?/span>

并不是所有的食物過(guò)敏癥都是由IgE抗體介導(dǎo)的。一個(gè)典型的例子可能要算腹腔疾病了，引發(fā)腹腔疾病的過(guò)敏原蛋白存在于小麥、大麥和黑麥的麥麩里。過(guò)敏原會(huì)觸發(fā)免疫系統(tǒng)的T細(xì)胞的過(guò)激反應(yīng)，進(jìn)而損害腸道內(nèi)壁?；颊邥?huì)腹瀉，體重下降，還可能營(yíng)養(yǎng)不良。

你可不要把食物過(guò)敏和“食物不耐受”相混淆。比方說(shuō)，牛奶的不耐受就不是由免疫系統(tǒng)的過(guò)分賣(mài)力引起的，而是因?yàn)榛颊唧w內(nèi)缺乏分解乳糖的酶，要知道乳糖是牛奶中最主要的糖。食物不耐受的癥狀包括惡心，腹痛，還有腹瀉。

建立機(jī)體防御機(jī)制

雖然過(guò)敏癥狀是可治愈的，然而如何在臨床上防范過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生還無(wú)定論。

至少對(duì)于花生過(guò)敏患者，做到事先預(yù)防過(guò)敏反應(yīng)的希望還是有的。英國(guó)劍橋艾登布魯克醫(yī)院（Addenbrooke’s Hospital）的研究小組給四名花生過(guò)敏癥患兒每天服用花生粉，剛開(kāi)始只有5微克的劑量。今年他們報(bào)道說(shuō)：經(jīng)過(guò)六個(gè)月的實(shí)驗(yàn)，孩子們已經(jīng)可以在一天內(nèi)享用10顆完整的花生了(Allergy, vol 64, p 1218)。

如果你本人、你的朋友或你的家人里面有花生過(guò)敏癥患者，請(qǐng)不要在家中自行嘗試上述方法。