欖核雕刻，簡稱欖雕，以廣東地區(qū)所產(chǎn)之烏欖核為材精雕而成。

烏欖盛產(chǎn)于廣東增城、番禺、中山等地，而增城縣新塘的欖核，核大仁小，是最佳的欖雕材料，適于雕刻欖核船。明、清期間，曾有寺院僧人以欖雕船售給香客，以示“普渡”之意。據(jù)查證，欖雕在新塘已流傳了３００多年，在清代屬貢品。清咸豐四年（１８５４），新塘鄉(xiāng)藝人湛谷生（又稱菊生）創(chuàng)作的欖核舫，名為“蘇東坡夜游赤壁舫”，工藝十分精巧，所雕的人物情態(tài)各異，栩栩如生；舫中置一桌、３人圍案而坐，旁邊還蹲著一個書僮煮茶，船后有船娘把舵，船的兩旁有８扇通花窗，皆可開合；船頭的小鏈條也以欖核雕成，環(huán)環(huán)相扣，船底刻有蘇東城《前赤壁賦》全文共５３７個字。該欖雕至今仍保存在增城文化館。

現(xiàn)在欖雕產(chǎn)品的花色品種從三幾種增加到５０多種，如多層花舫、通雕蟹籠、撒網(wǎng)漁船、吊鏈宮燈、花塔、古鼎、國際象棋等。不少新產(chǎn)品在參加國內(nèi)外展覽時受到好評。