炒豬心[圖] 做法及步驟
 
分?jǐn)?shù)：　評(píng)論：27　來源：轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng)　作者：未知
 
·圖　　片: 
 
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·原　　料: 豬心150克，青椒100克，熟豬油250克（實(shí)耗70克），白糖5克，細(xì)鹽1克，香油5克，醬油10克，味精1克，黃酒5克，濕淀粉15克。(HaoChi123.com)
 
 
·特　　色: 色澤鮮艷，口味香嫩。養(yǎng)心氣、益心血。(HaoChi123.com)
 
·操　　作: 1.將豬心切成5 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的片。

2.青椒去蒂，去子，洗凈后切成菱形片。

3.豬心放在碗中，加鹽一半，并加濕淀粉10 克拌勻上漿。

4.將鍋燒熱，用油滑鍋后，下豬油，至油五成熱時(shí)，將豬心投入，至油八成熱時(shí)，將豬心倒入漏勺濾油。

5.原鍋留余油15 克，加青椒炒幾下后，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然后將豬心倒入，加味精，淋上濕淀粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。(
 
 

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