私房剁椒鳳爪

綠檀木的香氣 2009-08-03

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沒有現(xiàn)成的泡椒,有一罐子剁椒,其實(shí)味道差不多

原料:爪子一盒
調(diào)料:姜片,花椒,剁椒,糖,鹽,白醋

做法:
1. 爪子指甲剪掉,剁成兩段或三段
2. 鍋里放水,加幾顆花椒,料酒一勺,煮開,然后把爪子丟進(jìn)去
3. 中火,煮10分鐘
4. 撈出來,涼水沖干凈
5. 大碗里放姜片,花椒,剁椒,鹽,糖,白醋,調(diào)和到喜歡的味道,可以做咸一些
6. 爪子泡入,放冰箱一夜

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來自：綠檀木的香氣 > 《美食美客》

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