玉樹金錢/團圓丸子

小旦那(SIKYO) 2009-03-30

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　　1、玉樹金錢
　　主料：香菇、油菜、炸熟核桃仁
　　調料：鹽、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、水淀粉、香油、雞精、高湯、食用油
　　做法：
　　1、將蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈，油菜洗凈在根部切十字花刀水焯后待用；
　　2、坐鍋點火放油，油溫5成熱時倒入蔥姜末、油菜、少許鹽、雞精、香油翻炒均勻出鍋，將油菜的根部擺在盤的兩端，葉擺在中間；
　　3、坐鍋點火倒油，油溫5成熱時，放入蒜末炒出蒜香味時加入香菇、醬油、白糖、少許鹽、高湯，水淀粉勾薄芡待汁濃時，盛入裝有油菜的盤中，撒上核桃仁即可食用。

　　2、團圓丸子
　　主料：雞蛋、土豆、草菇、玉米粒（罐頭）、香菜葉
　　調料：鹽、雞精、香油
　　做法：
　　1、將草菇洗凈切成末，香菜葉洗凈；
　　2、將土豆去皮切成片放到蒸鍋中蒸熟碾成泥，放到器皿中加入草菇末、玉米粒、鹽、雞精、香油、雞蛋拌勻，團成丸子待用；
　　3、將雞蛋打入碗中加入適量清水、鹽攪勻，放到蒸鍋中用小火蒸到雞蛋液凝固時放入丸子，再蒸10分鐘，取出后撒入香菜葉即可食用。
　　特點：色澤金黃，營養(yǎng)豐富。

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