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如果你想盡情享受食物的美味， 又要保證食物營(yíng)養(yǎng)豐富的話(huà)，毫無(wú)疑問(wèn)，你所享用的美食應(yīng)該隨不同的季節(jié)、不同的月份而發(fā)生變化。可以借鑒一下英國(guó)的12位營(yíng)養(yǎng)師給出的建議，也許個(gè)別推薦離我們較遠(yuǎn)，但是我們依然可以嘗試享受這些健康美味的食品。
一月 美食重點(diǎn)： 將簡(jiǎn)單常見(jiàn)的蔬菜變成美味、有祛寒效果的食品。 推薦食品： 卷心菜、菊苣、韭菜、鱈魚(yú)、梨、栗子等是一月的首選美食。 二月 美食重點(diǎn)： 二月間， 物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富的洋蔥成為了廚房里的明星。 將整個(gè)洋蔥洗干凈，然后放到烤箱中烤，在烤好的洋蔥內(nèi)填充干酪和熏肉；或是將烤好的洋蔥切成絲、放入油鍋中炸成金黃色，制作洋蔥餡餅。 推薦食品： 卷心菜、菊苣、韭菜、鱈魚(yú)等是二月廚房必備原料。 三月 美食重點(diǎn)： 三月是紫色椰菜的天下， 當(dāng)然，完全可以像煮普通椰菜的方法煮紫椰菜，煮出來(lái)的紫椰菜更加鮮嫩味美。 不過(guò)，如果花些心思，嘗試一下西方紫椰菜煮法也不失為一種享受。黃油和鹽以及胡椒粉是必需的佐料，同時(shí)加入刺山果花蕾、紅辣椒、百里香、橙子以及炸脆的面包塊，就能做出一道美味的西式紫椰菜。 推薦食品： 扇貝、鮭魚(yú)、豆瓣菜、椰菜等也是三月食譜的上選。 四月 美食重點(diǎn)： 四月是吃雞蛋的好時(shí)機(jī)。用雞蛋做出色、香、味俱全的美食也不是難事， 蛋黃、奶油、紫椰菜沙司以及用魚(yú)肉卷、蒸過(guò)的米飯和雞蛋做成的奶油魚(yú)蛋飯都很不錯(cuò)，不 只色澤艷麗，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。 推薦食品： 花椰菜、蘿卜、萵苣等也是大廚們四月的最?lèi)?ài)。 五月
美食重點(diǎn)： 餐桌上沒(méi)有蘆筍就不是五月。 剛剛摘下來(lái)的新鮮蘆筍只要簡(jiǎn)單煮一下， 配上常見(jiàn)的調(diào)味品就已經(jīng)是難得的美味了。 推薦食品： 菠菜、豌豆、胡蘿卜、花椰菜等都因新鮮而成為上等的美味。此外，墨魚(yú)、山胡桃果也值得一試。 六月
美食重點(diǎn)： 蔬菜沙拉是六月必不可少的開(kāi)胃菜， 新鮮的蔬菜配上美味的蛋黃醬，頓時(shí)令人食欲大增。而小羊羔肉則是肉類(lèi)中的首選。 推薦食品： 還可盡情享用櫻桃、草莓等水果。 七月
美食重點(diǎn)： 七月的鯖魚(yú)格外好吃。 炎熱的季節(jié)里， 如果沒(méi)有胃口的話(huà)，可以嘗嘗生鯖魚(yú)片。將鯖魚(yú)切成片，抹上一點(diǎn)點(diǎn)芥末、蘸點(diǎn)兒醬油，送入嘴中，既簡(jiǎn)單又好吃。 推薦食品： 你也可以嘗嘗茴香、西紅柿、杏、橘等。 八月
美食重點(diǎn)： 八月的蔬菜和水果既新鮮又種類(lèi)繁多， 是做果醬和泡菜的好季節(jié)。 推薦食品： 色澤誘人的藍(lán)莓醬、蘋(píng)果醬等涂在面包上，咬一口，回味無(wú)窮。將黃瓜、洋蔥切成絲，加入適量鹽、糖、醋腌制，然后加入鮭魚(yú)末，接下來(lái)就可以等著吃可口的泡菜了。 九月
美食重點(diǎn)： 九月是收獲的季節(jié)， 此時(shí)的蔬菜、水果及魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)品種多、質(zhì)量好。 推薦食品： 花椰菜、黃瓜、南瓜、菠菜、胡蘿卜、蘋(píng)果、草莓、油桃及魷魚(yú)、鯡魚(yú)和龍蝦等。 十月
美食重點(diǎn)： 十月白天越來(lái)越短， 氣溫越來(lái)越低，蘑菇等真菌類(lèi)食品是餐桌的必備菜肴。真菌類(lèi)食品可以有很多種做法，其中一種很簡(jiǎn)單。將蘑菇洗干凈，然后放入煎鍋中炒，配 以大蒜等佐料。不要忘了放鹽，蘑菇需要鹽才能拔出它的味道。 推薦食品： 還適合吃甜菜、芹菜、大頭菜、蘋(píng)果、螃蟹、牡蠣等。 十一月 美食重點(diǎn)： 十一月的肉脂肪含量低，口味好，絕對(duì)是吃肉的好時(shí)機(jī)。值得推薦的一種做法是取一塊嫩腰肉，剔除骨頭，再配上腌肉，灌成肉腸后烘烤即可。做出來(lái)的肉鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特。 推薦食品： 當(dāng)月可供選擇的還包括芹菜、萵苣、南瓜、龍蝦、貽貝、螃蟹、蘋(píng)果等。 十二月 美食重點(diǎn)： 在這個(gè)圣誕節(jié)的季節(jié)里， 不妨試試烤火腿，配上熏肉和牙甘藍(lán)，頗具異域風(fēng)味。 推薦食品： 牡蠣、臘腸等也是節(jié)日里的首選。 |
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