老北京的民俗及其七十二行[106P]
做席：將蘆葦用線繩結(jié)成席,蓋房時(shí)將其蓋在檁上,上面再用泥覆蓋
賣檳榔：叫賣檳榔糕的，檳榔為生津液助消化的中藥。檳榔糕的制法是在熬糖時(shí)放入切成薄片的檳榔，然后制作成小塊出售。售賣者背著盛有檳榔糕的木制匣子，并帶著一個(gè)布口袋。買時(shí)可收現(xiàn)錢，也可用婦女梳落的長(zhǎng)發(fā)換取，其布袋即裝頭發(fā)用的。售者的吆喝為“亂頭發(fā)換檳榔糕！”
吹糖人兒：在北京走街串巷的小商販中，最受小朋友們歡迎的是吹糖人兒的了。糖耗子是最便宜簡(jiǎn)單的糖人兒，吹糖人兒的小販從用布蓋著的小鐵鍋中，挖出拇指大小的一塊糖稀，放在手上揉成長(zhǎng)條，然后放在木模子里，一吹，這條長(zhǎng)的糖稀就膨脹起來，打開木模一看，竟變成了一只活靈活現(xiàn)的小老鼠。“猴拉稀”就稍稍復(fù)雜些了，這是用手把糖稀捏制成一個(gè)小猴，立在一根小葦子桿上，底下是一個(gè)小糖碗，碗中放著一點(diǎn)稀糖糊糊，用一個(gè)耳挖勺大小的小糖勺舀著吃。
吹糖人兒的小販要有捏制糖人兒的手藝，還要有丹田之氣和用力吹氣的本事。所以北京人常以“吹糖人的出身—好大口氣”來諷刺愛說大話、吹牛皮的人。
吹糖人兒的小販?zhǔn)褂玫闹饕鲜翘窍。@是用黃米和麥芽熬制成的，成本雖低，而獲利甚微，所以又有“吹糖人兒的蓋大樓——熬著吧”一語，用來形容事情實(shí)現(xiàn)很不易，從中也道出了昔日北京小商販和民間藝人生活的艱苦。
據(jù)說吹糖人兒的這行生意在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)了。那時(shí)制糖人的糖稀還有一種香味，所以吹糖人的小販都以“香印”作為叫賣聲。到了宋朝，趙匡胤作了皇帝，“印”、 “胤”同音，而封建時(shí)代，為了避諱，吹糖人兒只好以打小銅鑼來代替吆喝。這樣一代又一代地傳下來，打銅鑼就成了吹糖人兒這個(gè)行業(yè)的標(biāo)志。
賣琉璃喇叭：琉璃喇叭是廟會(huì)或春節(jié)期間在廠甸賣的玩具。琉璃即玻璃。喇叭有兩種：一種是小孩玩的，約一尺多長(zhǎng)；另一種是成人玩的，長(zhǎng)約三尺。同時(shí)出售的還有一種用極薄的玻璃燒制，狀似葫蘆的玩具，名曰“響葫蘆”，北京又管它叫“倒掖氣”、“撲撲噔兒”。所謂“倒掖氣”是必須用呼吸的方法吹出聲音；“撲撲噔兒”則是象聲，因它全靠前面的玻璃來回震動(dòng)，發(fā)出“撲噔、撲噔”的響聲。
拾糞：也就是掏廁所的,身背木桶手拿木把鐵勺,晚上時(shí)還會(huì)拿一三面用紙一面玻璃的諸葛燈
溶化后的碎玻璃作成薄片用紙鑲好,上面畫上圖案出售
賣藥小販或行醫(yī)看病的先生使用的響器。北京人叫其為“虎撐子”或“鐲子”因像婦女所帶手鐲。此鈴是以帶有圓孔的熟鐵片翻卷打成的圓環(huán)，比鐲子略小，環(huán)內(nèi)裝幾位鐵制小圓珠，外面留有一條縫。郎中以食指、中指、無名指伸入鐵鈴的中間的大孔內(nèi)，用大指輕輕一托，手臂彎到比肩稍高再搖動(dòng)，小圓珠發(fā)出一連串的鈴聲，隨走隨搖。賣藥者身背藥箱，肩搭褡褳，右手舉一幌子，左手搖鈴。聽到鈴聲或看到幌子，就知道賣藥行醫(yī)的來了
耍耗子：耍耗子的人背著個(gè)小木箱，箱內(nèi)裝著已馴練好的小白鼠。沿街吹鎖吶。他身后跟的孩子較少，因?yàn)樗綍r(shí)不在街上演出，而是由主雇講價(jià)錢，叫到家內(nèi)去演。演出時(shí)，將木箱上的木架支起來，仿佛是馬戲團(tuán)高空演出木架的微縮品，有繩梯、吊杠等。每只小白鼠都會(huì)一兩套諸如爬梯、鉆圈、走獨(dú)木橋等本領(lǐng)。
北京冬天的冰，給人增添了不少樂趣，同時(shí)也給人增加了一種便利，這便是冰嬉與冰床。冰嬉是古代冰上運(yùn)動(dòng)。
努爾哈赤舉兵反明時(shí)，在關(guān)外擁有一支善于滑冰并配有冰橇、裝備精良的作戰(zhàn)部隊(duì)。以后在清宮的御林軍中的健銳營(yíng)也有一支編制為1600人的冰上部隊(duì)。
冰嬉是滿族人的習(xí)俗。清代皇王們對(duì)于冰嬉十分重視，每年還要舉行大典，親臨檢閱。在故宮博物院藏有一幅乾隆時(shí)期內(nèi)廷供奉所畫的《冰嬉圖》。
民間的冰床是以木材制成床形，長(zhǎng)五尺余，寬約三尺，可同時(shí)乘坐三四人。在木床與冰面的結(jié)合處以鐵條鑲嵌，以減少床的摩擦。冰床的主人在前牽繩以拉拖床體，借冰之力使拖床在冰上滑行，故又名拖床。由于慣性和速度的原因，牽繩急行數(shù)步之后，床主飛身躍坐床沿，此時(shí)冰床仍行走如飛。乘者心曠神怡，目爽氣順，家資富有的子弟，還將幾張冰床甚至十幾張冰床絞連在一起，置酒案于拖床上，飲酒賞景，由多人牽引，馳走如飛，其樂在陶然之中。
冰床還可做為交通工具，拉冰床的繩子是駱駝毛擰成的，以防凍手。拉冰床的鞋與眾不同，是皮向內(nèi)毛朝外的一種特制的棉鞋。
吞刀
設(shè)高桌一張用簸箕內(nèi)盛米香茶等數(shù)盅站于桌上,打金斗而下而所盛之物一粒不撒
將羊油燒化,將油澆在燈芯上制成蠟燭,分八支一斤十支一斤不等,顏色分紅白兩色
冰激凌出現(xiàn)之前，我國(guó)有類似的冷食品,就是雪花酪。
明清時(shí)，北京出現(xiàn)了雪花酪的雛形；是用刨床，將天然冰刨出冰屑，再用果酪(果子干)、紅果酪及濃酸梅湯澆入，在木桶或瓷盆內(nèi)，用棍攪拌。然后盛入盅內(nèi)，半飲半嚼。其名稱傳說不一，有的說叫“冰果酪”，有的說叫“雪茶”。說“雪茶”的人說，宮里忌諱“雪”字與“血”同音，中間加了一個(gè)“花”字，成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”變來的。何時(shí)變的？不清楚。
雪花酪食之較冰激凌爽口，但制作全憑人力，是很中國(guó)的冷食。北京的天橋，天津的老三不管、鳥市都有制售的。
賣蟈蟈
娶親通信
指甲草染指甲
耍者以繩子一根，兩頭拴鐵絲籠，內(nèi)盛炭火，名曰“火流星”。耍時(shí)，兩手弄繩、飛旋，鐵絲籠內(nèi)炭火，上下飛舞，火花飛濺，形似流星。?；鹆餍腔螂p手飛舞，或倒地翻滾，或凌空盤旋，有“二龍戲珠”、“飄洋過海”、“背流星”等名稱。
桌子上面放一板凳,板凳上面再仰放一板凳,將頭放在板凳腿上,兩腳也放在另一頭的板凳腿上,然后翻身。
高蹺會(huì)
把豌豆連皮燜爛，擦成軟泥，堆成坨子，再走街串巷賣給兒童的，則稱“豌豆糕”。賣豌豆糕的，一般有三種工具：一是手敲的大鑼，用以招徠兒童；二是豌豆糕要成型，需要有模子；三是兩根或三根大鐵釘（其中一根釘子帽兒下纏有兩三扣細(xì)鐵絲）。
小孩子買豌豆糕，不叫買，而叫“抽豌豆糕”。因?yàn)橘I時(shí)，先要抽小販?zhǔn)种芯o握的釘子。抽贏了可得兩塊；不然只給一塊豌豆糕。
北京有估衣行，天橋一帶有估衣鋪、各廟會(huì)有估衣攤。所謂估衣，即七八成新的舊衣服，剛做好還沒穿的衣服賣到估衣行也得按估衣算，俗稱“下剪子為估衣”。
估衣的成色很雜，上至綾羅綢緞，下至粗細(xì)棉布，款式能夠隔朝接代，相差半個(gè)世紀(jì)，而且新舊程度也很難辨認(rèn)。因此從當(dāng)時(shí)社會(huì)人們的消費(fèi)水平看，干這行確實(shí)有利可圖。
估衣行的經(jīng)營(yíng)方式很特殊，以吆?jiǎn)咀鲂麄??；镉?jì)們每天照例把所有的貨物逐件的折騰一遍，每拿起一件，都要吆?jiǎn)境鰞r(jià)碼來：“這個(gè)吆?jiǎn)举u，里面三新的大夾襖，就五吊八！”于是找來無數(shù)圍觀的行人.賣估衣講究暗碼兒和行話，謂之“暗坎兒”，也叫做“筆”，什么“老渾筆”、“柳字筆”、“桃字筆”、“番字筆”，直到 “杓字筆”，就是由一至十的數(shù)碼?；镉?jì)們把一件估衣抖開先要翻過底襟瞧瞧碼兒，然后馬上進(jìn)行心算，才能吆?jiǎn)境鰜怼?nbsp;
送報(bào)的多為山東人在京開設(shè)報(bào)房,所有外省奏折及諭旨都由內(nèi)閣發(fā)到報(bào)房,報(bào)房印刷后發(fā)到各官宅。
類似如今小孩玩的吹肥皂泡,只不過是在連陰天時(shí)用雨水加松香調(diào)成的液體,玩時(shí)用竹片做成圓圈沾著雨水向空中撒去,在陽光下五顏六色甚至是美麗。
耍雙石頭
搖車
用斷香或庵觀廟寺之殘香，水浸令爛，搗和每料一斤。用樟腦二兩，松香末一兩，再搗爛和做成圓錠。每錠寸半長(zhǎng)，如手指粗，一頭平，一頭圓，用針由平頭處刺六七孔，約深寸二三分，不可刺得對(duì)穿，然后放入玻璃燈內(nèi)，其煙自從嘴管而出，若燈芯一條，即可將火點(diǎn)其煙上，火即燃于煙際，離燈嘴半寸許。少頃，煙漸濃自能將火推開，極濃時(shí)能推火離嘴二三寸遠(yuǎn)，且超過其火光越亮，直至香錠燒燼，然后火始滅也。
肩背口袋內(nèi)裝鐵銼鉗子等工具,手拿竹桿上拴燈臺(tái)茶壺等器到住戶門前吆喝,為人收拾錫器。
用小米黃豆加水磨成糊,將其倒在餅鐺上,用竹扒攤成薄餅即成。
三伏天官宦之家在門前搭一席棚,放一木桶內(nèi)盛涼水,上面放塊大冰,上掛黃布四塊寫"皇恩浩蕩",如果是民間施舍就寫"普結(jié)良緣"
是一種訓(xùn)化表演。表演者將用骨做成的小丸往上拋出二三丈高,小鳥用嘴接住又連打三個(gè)。
瞧香的，即“巫婆”。北京人很少稱巫婆而稱瞧香的。由于昔日迷信成風(fēng)，對(duì)于疾病成因及治療法缺乏起碼的知識(shí)，因此才使不少人，尤其是婦女們將治病的希望寄托于神靈，于是這種瞧香的便出現(xiàn)了。
一般是有病人家將瞧香的請(qǐng)至家中，先要以上好的方式進(jìn)行招待，然后要照她的囑咐設(shè)上香案擺上供品，她先磕頭，接著她便胡言亂語裝神弄鬼起來。這時(shí)主人家也要下跪向神許愿，最后瞧香的取點(diǎn)香灰充作仙藥，讓病人服下治病。
其人用泥爐一個(gè),內(nèi)燒劈柴,鐵鏈掛在梁間,以白面做成燒餅,上粘芝麻,放在泥爐之下鐵盤內(nèi),少刻竟熟,名曰吊爐燒餅。
以糯米粉為主料，加小麥粉、水，著色，蒸成熟面團(tuán)后，用刀、剪、簪、花紋模等工具，手工捏塑成民間小件玩賞工藝品。
北京瞽目人，在清初以前，也歸“教坊司”所轄，而又單稱“太仆院”，據(jù)傳說有鐵印一顆，鐵馬竿（杖）十三根，后雍正間裁除樂籍，瞽人也同時(shí)沒了系屬。至于傳說：雍正帝因未登大寶前，傳瞽人作樂未到，于是后來取消，這乃是齊東野語，不足置信。據(jù)說當(dāng)初的太仆院，即在今大佛寺街瞽人會(huì)館，未知確否？北京瞽人，數(shù)目雖不太多，卻分了四五處聚會(huì);
第一年代久遠(yuǎn)的要算大佛寺的“公益堂”，大佛寺街誰也知是因街西頭有一大佛寺而命名，實(shí)東首亦有一廟，先亦稱大佛寺，傳說尚有“尉遲敬德督修大佛寺”的碑文。
此廟在康熙年中，即歸瞽人所有，改祀樂卜先圣。此廟正門，巳不可見，第一汽車行即廟的正門前殿，后殿尚住瞽人，由旁開小門出入，此廟所住瞽人約十余人，即稱公益堂的便是。
第二即為乃茲府路南三皇廟內(nèi)的“務(wù)本堂”，為曲藝人才薈萃之處，此廟系在清道光年間由瞽人購(gòu)置，此堂所屬瞽人，有二三十人，翟少平、王秀卿即住廟內(nèi)，王憲臣、張松山、曹雨亭、劉藎臣亦歸此堂瞽友，不過因北新橋九頂廟彈套瞽人，聲譽(yù)向在一般瞽人之上，百年來為王公府第所公認(rèn)（前清時(shí)代一提九頂廟瞽人即為人特別重視），所以張松山等由其師父在世時(shí)，即相沿居住九頂廟，保持榮譽(yù)，終未遷徙，但也算是務(wù)本堂的會(huì)聚（王憲臣住名畫家李雨林姻丈花園）。
第三是東裱褙胡同東口的“信義堂”，也是一處瞽人會(huì)所住處。
以上三處，凡北京內(nèi)城的瞽人，都分別各隸一堂。不過最近西城，又立有一處“天成永和堂”，是為西城瞽人會(huì)所。北京外城的瞽人，有所謂“五會(huì)”，不過沒有一定會(huì)所，臨時(shí)召集，臨時(shí)覓地罷了。瞽人所住廟宇，除個(gè)人在他廟租賃居住者外，皆為前輩瞽人集資所購(gòu)公產(chǎn)，全稱“三皇廟”。
瞽人所祀先卜先樂，計(jì)為五位，即天皇、地皇、人皇、曠祖（師曠）、朔祖（東方朔）。瞽人所學(xué)，不外“彈唱”、“卜算”兩點(diǎn)，卻多一半是全通，單學(xué)一點(diǎn)的很少，不過因某點(diǎn)專長(zhǎng)，而專用某點(diǎn)便了。瞽人學(xué)藝，須有三位師父，第一是“業(yè)師”，即啟蒙的師父，學(xué)彈唱基本功夫，卜算的《流年趕》、《開流書》，學(xué)成以后，好壞程度雖不可知，總以能拉出馬竿去掙飯吃，即為業(yè)師所賜。第二是“保師”，保師固然是應(yīng)負(fù)保證責(zé)任，保證業(yè)師必須盡心教授，保證徒兒必須學(xué)成供養(yǎng)業(yè)師，但除此之外，更須負(fù)“保徒”問業(yè)之責(zé)，不僅僅是一個(gè)保證人而已?！〉谌?#8220;代師”，即瞽人從業(yè)師學(xué)成以后，如欲深造某項(xiàng)技能， 則須拜代師，所謂“拜門學(xué)某”的便是。
瞽目人的技能，除有特殊習(xí)藝以外，大部只分“算命”、“唱曲”兩種。瞽目人算命，只有“六爻卦”、“推八字”兩種：六爻卦以數(shù)的奇偶，占陰陽的推動(dòng)，和有目人的蓍草周易相似，只要記清***卦的泰否，內(nèi)外卦的配合，六爻的陰陽消息，便能應(yīng)付一切，所以較比容易一些。占八字就太難了，誰也知道八字的四柱，由年上起月，只要記住“甲乙之年丙作首”的歌訣，就可以推出；日上起時(shí)，只要記得“甲乙還加甲”的歌訣便可以推出，至于某日是什么日干，那年有什么節(jié)氣，交節(jié)時(shí)刻，有目人是須得翻《萬年歷》才能知道的，絕沒有簡(jiǎn)捷方法。
但是瞽目人那能去翻書？所以瞽目人學(xué)推八字，首先要《開流書》，學(xué)《流年趕》，至少要背熟一百年的歷書，一百年內(nèi)的月建大小、二十四節(jié)氣日子、交節(jié)時(shí)刻，都要知道的。不過瞽目人有個(gè)巧妙方法，只要記清每年正月初一日的日干，那一天立春，什么時(shí)刻，便可以推出一年的日干，也可以推出二十四節(jié)氣，都是死盤子的。一年的大小建，以固定的字，編成歌訣，只記小建，加一天便是大建，例如：“正月寅山虎雷豹”，“正月觀燈請(qǐng)會(huì)茶”，“正茶見秀明”，除去重字所有“正月寅山虎雷豹觀燈請(qǐng)會(huì)茶見秀明”十五字，以任何一字都可以代表正月小建，每年七個(gè)小建，豈不是一句七言就可包括嗎！雖然是巧妙方法死盤子，一百年也很難記，有目人誰也背不過來的。
至于我生、生我、我克、克我、比肩，以及正印、偏印、傷官、食神、正官、偏官，那就容易多了。以外靈機(jī)變化，地域感氣等分別，就要看推八字的學(xué)識(shí)經(jīng)驗(yàn)，又不止瞽目人為然了。 唱曲是瞽目人的主要技能，瞽目人唱曲，大半都會(huì)彈弦子，所唱歌曲大別為“細(xì)活”、“大路活”。
技勇石 :清代考選武童用物,私家練武亦用之.此圖表現(xiàn)的是考試中的一個(gè)場(chǎng)景.清代武舉考試分四個(gè)等級(jí)進(jìn)行。
一：童試，在縣、府進(jìn)行，考中者為武秀才。
二：鄉(xiāng)試，在省城進(jìn)行，考中者為武舉人。
三：會(huì)試，在京城進(jìn)行，考中者為武進(jìn)士。
四：殿試，會(huì)試后已取得武進(jìn)士資格者，再通
過殿試（也稱廷試）分出等次，共分三等，稱為“三甲”。一甲是前三名，頭名是武狀元；二名是武榜眼；三名是武探花。前三名世稱為“鼎甲”，獲“賜武堤及第”資格。二甲十多名，獲“賜武進(jìn)士出身”資格。二甲以下的都屬三甲，獲“賜同武進(jìn)士出身”資格了。
