雪當(dāng)利 - Chardonnay
雪當(dāng)利是世界最知名的白葡萄品種，無(wú)論它生長(zhǎng)何地、無(wú)論它價(jià)值如何，只要酒的標(biāo)簽上有“ Chardonnay ”的字樣，這種酒準(zhǔn)會(huì)暢銷(xiāo)。雪當(dāng)利葡萄的適應(yīng)性很強(qiáng)，無(wú)論在葡萄園還是在釀酒廠，它都是一種種植和加工都很容易的葡萄，而它的銷(xiāo)量也很不錯(cuò)，確實(shí)是完美的組合。
雪當(dāng)利葡萄對(duì)氣候要求不高，它在未成熟時(shí)果味酸澀寡淡，但藏釀成熟后，香味驚人地增加。它在澳大利亞最炎熱的地區(qū)，灌溉充分的葡萄園中也長(zhǎng)勢(shì)良好，釀造出的酒充滿蜜瓜香味，似黃油質(zhì)香，其酒體豐滿，酒精含量較高。
威士連 - Riesling
威士蓮葡萄是上好的白葡萄。沒(méi)有任何一種白葡萄能像威士蓮那樣具有如此的多樣性。依產(chǎn)地和藏釀的不同，它有從無(wú)甜味到有甜味，從輕清花香、熱帶水果味到油質(zhì)和蠟質(zhì)香等一系列品種。威士連對(duì)于栽種的地點(diǎn)是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，威士連在冷的地方比溫暖的地方生長(zhǎng)得更理想，最好是在一段長(zhǎng)時(shí)間里都得到充足的陽(yáng)光，在漫長(zhǎng)而干燥的秋季，如果有足夠的日照時(shí)間，它會(huì)釀出最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。如果氣候適宜，出現(xiàn)貴族霉珍萎現(xiàn)象，可以得到晚收的極品甜味酒。威士連在溫暖的地方也能夠生長(zhǎng)，但成熟過(guò)快卻使香味減少了。
沙美龍 - Semillon
像雪當(dāng)利一樣，沙美龍 也能釀出從“很一般”到“極好”一系列品質(zhì)各異的酒。她可釀出高酒精含量的酒，極適用于酒桶發(fā)酵和藏釀。它的無(wú)甜味葡萄酒的一個(gè)特征是有奇特的蠟質(zhì)香，伴有檸檬味。和威士連一樣，如果氣候適宜，出現(xiàn)貴族霉珍萎現(xiàn)象，可以得到晚收的漿果極品甜味酒。
白沙威濃 - Sauvignon Blanc
白沙威濃葡萄酒，口感活躍、色淡，并含有辛辣的、青草的異香氣味。白沙威濃在世界各地廣泛種植，大多因?yàn)樗姆枷銡馕丁Ｃ枋鏊脑~包括醋栗、老花、青草、蘆筍和綠燈籠椒，而不是橡木的附加氣味。
白翠檸 - Chenin Blanc
白翠檸原產(chǎn)自法國(guó)盧雅雨河谷的安茹(Anjou)適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質(zhì)，所產(chǎn)葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強(qiáng)。其干白酒和氣泡酒品質(zhì)不錯(cuò)，大多適合年輕時(shí)飲用，較優(yōu)者也可陳年。另外白翠檸也適合釀制遲摘和貴族甜白酒，以Coteaux du Layon的Quarts de Chaume和Bonnezeaux最優(yōu)，耐久存。法國(guó)安茹和都蘭(Touraine）是主要產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)在澳洲、南非和加州也相當(dāng)普遍，但常用來(lái)釀制一般餐酒。
維奧娜 - Viura
維奧娜是典型的西班牙白葡萄品種，在西班牙的里奧哈和那瓦拉兩區(qū)廣泛種植。在其他國(guó)家則很少見(jiàn)有此種葡萄。維奧娜所產(chǎn)葡萄酒帶復(fù)合的熱帶果香和香草香，酒體結(jié)構(gòu)佳，口感清爽、典雅。可廣泛配食海鮮和白肉類(lèi)。
白貝露 - Pinot Blanc
也被稱(chēng)為Pinot Blanco。在貝露葡萄家族中，白貝露是其中一位別不同的成員。它是源自于貝露娃，而在灰貝露中再繁殖出來(lái)。白貝露是一種對(duì)種植環(huán)境較高，但又相當(dāng)活躍的葡萄品種。只有那種體形較圓滑的成熟白貝露，才可以完全表現(xiàn)出它的特性，否則它應(yīng)有的香味就不會(huì)完全散發(fā)出來(lái)。白貝露在新世界發(fā)展得很好，同時(shí)在意大利北部，奧地利的Styria省，斯拉沃尼亞，斯絡(luò)文尼亞，匈牙利，羅馬尼亞。
灰貝露 - Pinot Gris
也被稱(chēng)為 Pinot Grigio。這只有活力的葡萄品種是貝露葡萄家族中的一員，顏色是粉紅中帶灰的灰貝露，需要深層土壤來(lái)種植。14世紀(jì)，灰貝露從法國(guó)來(lái)到匈牙利的巴拉頓湖區(qū)域。在法國(guó)的阿爾薩斯、奧地利、德國(guó)，灰貝露被用來(lái)生產(chǎn)汽酒（Spatlese）和Auslese 紅酒，這兩種酒都是最高品質(zhì)的出品，富含灰貝露精華，帶有可人的辛辣味及少許酸性。 現(xiàn)時(shí)灰貝露（Pinot Gris）被更多人認(rèn)識(shí)為Pinot Grigio，其主要生長(zhǎng)在意大利北部的葡萄產(chǎn)區(qū)，該區(qū)域普遍生產(chǎn)輕至中度的葡萄酒。
扎比安奴 - Trebbiano
在意大利托斯卡納Trebbiano這種白葡萄是最被人們所熟悉的，曾是基安帝葡萄酒的主要成分，口味相對(duì)比較溫和，它最大的價(jià)值在于其產(chǎn)量高，但同時(shí)又能夠保持適合的酸度。在意大利Abruzzi 地區(qū)阿布魯索法定產(chǎn)區(qū)是最具代表性的一個(gè)葡萄品種。
除了意大利外，扎比安奴在世界其它地區(qū)也有種植。在法國(guó)（被稱(chēng)為：Ugni Blanc）主要較為廣泛用于來(lái)釀造白蘭地和阿馬尼亞克酒。在法國(guó)南部扎比安奴也會(huì)跟其它葡萄品種混合來(lái)釀造葡萄酒。
