鴕鳥(niǎo)產(chǎn)業(yè),苦苦等來(lái)的賺錢(qián)機(jī)會(huì)

三佰 2007-05-08

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鴕鳥(niǎo)產(chǎn)業(yè),苦苦等來(lái)的賺錢(qián)機(jī)會(huì)

www.00968.com 加入日期：2007-03-28 瀏覽 497 次

　　央視國(guó)際 www.cctv.com　　2007年03月28日 10:28 來(lái)源：CCTV.com

　　 [內(nèi)容速覽]目前的鴕鳥(niǎo)市場(chǎng)基本告別了炒種時(shí)期，因?yàn)榻K端消費(fèi)市場(chǎng)的不成熟，直接造成了炒種最終不過(guò)是一種短期行為，鴕鳥(niǎo)市場(chǎng)也因此大起大落。浙江臨海的林咸升選擇在最低潮介入，不靠炒種，而靠終端市場(chǎng)的拉動(dòng)，最終做成了目前浙江省最大的鴕鳥(niǎo)產(chǎn)業(yè)。

　　2007年3月7日下午五點(diǎn)，林咸升已經(jīng)在鴕鳥(niǎo)舍旁守了兩個(gè)小時(shí)了，還是沒(méi)有鴕鳥(niǎo)有產(chǎn)蛋的預(yù)兆。他來(lái)回走動(dòng)觀察著，又不敢驚動(dòng)了它們，因?yàn)橐坏┦艿襟@嚇，鴕鳥(niǎo)可能會(huì)因此停止產(chǎn)蛋。

　　林咸升：“下雨，特別是下雨連下四五天的話呢，基本上就不產(chǎn)蛋了，這個(gè)大概就是鴕鳥(niǎo)，它喜歡干燥的。”

　　今年春天的“倒春寒”讓林咸升著實(shí)為這些鴕鳥(niǎo)著急了，在這個(gè)產(chǎn)蛋的季節(jié)，鴕鳥(niǎo)一般隔一天產(chǎn)一枚蛋，而這些鴕鳥(niǎo)已經(jīng)好幾天沒(méi)有產(chǎn)蛋了。過(guò)年前，他一下子就賣(mài)掉了1500多只鴕鳥(niǎo)，現(xiàn)在他急需幼鳥(niǎo)。每一枚蛋對(duì)他來(lái)說(shuō)都至關(guān)重要。

　　半小時(shí)后，等待終于有了結(jié)果。

　　林咸升：“下了一個(gè)蛋。等會(huì)兒那個(gè)鴕鳥(niǎo)，蛋產(chǎn)起來(lái)，基本上到沙坑里，有時(shí)候一窩就是十幾枚，可以撿到十幾枚的。”

　　記者：“它們不會(huì)去咬那個(gè)蛋嗎？”

　　林咸升：“一般它們都是用嘴啄，但是它不是為了吃這個(gè)，就是好像有一種跟蛋的親近感一樣的，它用嘴巴來(lái)翻蛋，有一種對(duì)待孩子這種感覺(jué)了。”

　　冬天的鴕鳥(niǎo)產(chǎn)蛋量非常少，還要為此付出比平時(shí)高出將盡一倍的孵化費(fèi)用。開(kāi)春以后，每一枚鴕鳥(niǎo)蛋對(duì)林咸升來(lái)說(shuō)都意味著今年的一筆財(cái)富?，F(xiàn)在存欄1500多只鴕鳥(niǎo)的林咸升是浙江省最大的鴕鳥(niǎo)養(yǎng)殖戶，這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)最初的鴕鳥(niǎo)還是從一個(gè)倒閉的養(yǎng)殖場(chǎng)中買(mǎi)來(lái)的。

　　1998年，位于臨海市小芝鎮(zhèn)的一家鴕鳥(niǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)用每只5萬(wàn)元的價(jià)格買(mǎi)進(jìn)了十只鴕鳥(niǎo)，一年以后，因?yàn)闆](méi)有市場(chǎng)銷(xiāo)路，鴕鳥(niǎo)場(chǎng)面臨倒閉。

　　這時(shí)候，本鎮(zhèn)的林咸升打聽(tīng)到了這個(gè)消息，經(jīng)過(guò)半年的考慮，1999年，在鴕鳥(niǎo)行業(yè)處于低谷的時(shí)候，林咸升以每只5000元的價(jià)格買(mǎi)進(jìn)了這家鴕鳥(niǎo)場(chǎng)中的10只鴕鳥(niǎo)。眼看著沒(méi)錢(qián)賺，林咸升卻要收購(gòu)，家里人都不讓他做。

　　父親林日龍：“你這個(gè)要也沒(méi)有人要的，便宜也沒(méi)有人要的。”

　　林咸升：“就是有一種說(shuō)法，差不多變成傻子的感覺(jué)了。”

　　其實(shí)這個(gè)時(shí)候，很多鴕鳥(niǎo)場(chǎng)都瀕臨倒閉。從1991年開(kāi)始，鴕鳥(niǎo)行業(yè)的炒種就沒(méi)有停止過(guò)，最高的時(shí)候，一只鴕鳥(niǎo)賣(mài)到過(guò)35萬(wàn)元，因?yàn)閮r(jià)格太高，想靠賣(mài)鴕鳥(niǎo)肉賺錢(qián)基本上沒(méi)有可能。

　　其實(shí)，在這個(gè)看起來(lái)不可思議的舉動(dòng)面前，林咸升并不是沒(méi)有自己的主意。

　　林咸升：“有六七個(gè)月的分析之后呢，就覺(jué)得99年之前鴕鳥(niǎo)它只是一個(gè)炒種的年代，不屬于商品年代，一個(gè)物種呢，就是肯定，有個(gè)商品的年代，所以說(shuō)當(dāng)時(shí)估計(jì)呢，就是鴕鳥(niǎo)會(huì)有一個(gè)輝煌期。”

　　根據(jù)林咸升判斷，鴕鳥(niǎo)行業(yè)在經(jīng)過(guò)炒種期之后，一定會(huì)有一個(gè)商品年代，而1999年就是這個(gè)炒種期和商品期的分水嶺，緊接著，他又買(mǎi)進(jìn)了100多只鴕鳥(niǎo)。

　　而現(xiàn)實(shí)并不像林咸升預(yù)想的那樣，幾年后，鴕鳥(niǎo)行業(yè)確實(shí)開(kāi)始了大規(guī)模的鴕鳥(niǎo)肉和其他相關(guān)產(chǎn)品的買(mǎi)賣(mài)，但是對(duì)于林咸升來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)期來(lái)得確實(shí)晚了一點(diǎn)。四年過(guò)去了，林咸升為了等到他想象中的商品年代已經(jīng)搭進(jìn)去20多萬(wàn)。如果再等下去，賠得就不止是錢(qián)了。

　　2003年，“非典”襲擊了整個(gè)畜禽養(yǎng)殖業(yè)，鴕鳥(niǎo)的價(jià)格也降到了歷史最低點(diǎn)。浙江當(dāng)?shù)氐脑S多鴕鳥(niǎo)場(chǎng)為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，紛紛低價(jià)甩賣(mài)自己的鴕鳥(niǎo)，這時(shí)候的林咸升決定背水一戰(zhàn)，拿出當(dāng)初做縫紉機(jī)生意攢下的最后90萬(wàn)元，一下子到浙江各大鴕鳥(niǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)以每只3000元的價(jià)格購(gòu)進(jìn)了300多只鴕鳥(niǎo)，等待市場(chǎng)行情的回升。

　　在自己存欄400多只鴕鳥(niǎo)的時(shí)候，林咸升認(rèn)為可以用鴕鳥(niǎo)肉賺錢(qián)的時(shí)機(jī)到了，2004年初，他開(kāi)始按照當(dāng)初的設(shè)想實(shí)行自己的方案——進(jìn)軍鴕鳥(niǎo)深加工的領(lǐng)域，他到處借錢(qián)，湊了100萬(wàn)元開(kāi)了一個(gè)鴕鳥(niǎo)加工廠，把鴕鳥(niǎo)肉分為鮮肉和鹵制肉分別包裝銷(xiāo)售。

　　林咸升：“我當(dāng)時(shí)的目的呢，就準(zhǔn)備一年能加工個(gè)幾千萬(wàn)的產(chǎn)值的東西，當(dāng)時(shí)口氣是挺大的。”

　　就這樣，這個(gè)加工廠開(kāi)始投產(chǎn)了，剛開(kāi)工的三個(gè)月里，工人們馬不停蹄的晝夜開(kāi)工。一天的加工量能達(dá)到1000公斤。

　　林咸升：“先加工了一大批，等于說(shuō)有可能加工了五六天以后，就是然后呢，出去賣(mài)，賣(mài)了大概有也賣(mài)了幾十萬(wàn)元錢(qián)的東西吧，然后呢，就市場(chǎng)開(kāi)發(fā)反饋出來(lái)了，這個(gè)肉不好吃。有80％，90％的人說(shuō)鴕鳥(niǎo)肉很難吃，很難吃應(yīng)該說(shuō)，是這樣說(shuō)。那我覺(jué)得就出大問(wèn)題了。”

　　這些買(mǎi)鴕鳥(niǎo)肉的顧客都是為了新奇才買(mǎi)來(lái)吃的，但是吃了之后，鴕鳥(niǎo)肉的味道卻不讓他們滿意。

　　鴕鳥(niǎo)是食草動(dòng)物，它的肉里也殘存了青草的味道，客人們不但沒(méi)有嘗到他們認(rèn)定的鴕鳥(niǎo)口味，反而在肉里吃出了青草味，這讓買(mǎi)鮮肉進(jìn)行加工的廚師也很為難。

　　酒店廚師施文祥：“反映說(shuō)有那種血腥的氣味，還有好像就是因?yàn)?，有那種草的味道那種。覺(jué)得不好吃，就是顧客有意見(jiàn)嗎，就投訴的返回意見(jiàn)比較多。”

　　此時(shí)的林咸升已經(jīng)是孤注一擲了，鴕鳥(niǎo)場(chǎng)要想生存下去，只能依靠賣(mài)鴕鳥(niǎo)肉，但現(xiàn)在大部分人卻認(rèn)為口味不好。不做下去，會(huì)造成大量的產(chǎn)品積壓，而接著生產(chǎn)，會(huì)在市場(chǎng)上繼續(xù)造成負(fù)面影響。權(quán)衡之下，他緊急的關(guān)掉了加工廠，開(kāi)始尋找去掉青草味的方法。

　　廚師林貞輝：“客人反饋這邊，這個(gè)口感味道不是很好嗎，后來(lái)我們?nèi)ネ饷鎸W(xué)習(xí)了一段時(shí)間，如何改善它的口味。”

　　林咸升帶著廚師到各地學(xué)習(xí)，回來(lái)之后，在加工廠支起了一口鍋，用幾十種香料、調(diào)味料反復(fù)試驗(yàn)。

　　辛苦沒(méi)有白費(fèi)，三個(gè)月后，試驗(yàn)終于有了一點(diǎn)眉目，林咸升通過(guò)給鴕鳥(niǎo)徹底放血，合理配置各種香料的比例，找到了去掉青草味的方法。正當(dāng)林咸升以為可以開(kāi)工生產(chǎn)的時(shí)候，問(wèn)題又出來(lái)了，顧客們又反應(yīng)鴕鳥(niǎo)肉的口感太干燥。

　　顧客丁云彪：“現(xiàn)在的口味介于雞肉跟牛肉之間，它應(yīng)該比雞肉還要嫩一點(diǎn)吧，雞肉它一絲一絲的，那么這個(gè)鴕鳥(niǎo)肉不應(yīng)該有那么多的一絲一絲的，但它一個(gè)比牛肉應(yīng)該還嫩一點(diǎn)。”

　　鴕鳥(niǎo)肉的脂肪含量低，所以吃起來(lái)口感比較干。林咸升到超市買(mǎi)回各種各樣的肉類(lèi)制品，希望能借鑒其他肉類(lèi)的制作方法來(lái)改善鴕鳥(niǎo)肉的口感。各種肉的質(zhì)感都不同，林咸升想到了用其他的肉來(lái)調(diào)節(jié)鴕鳥(niǎo)肉干燥的方法。

　　林咸升：“我們考慮了一種選擇，就是跟豬耳朵，把它包到這個(gè)肉里面去，通過(guò)高溫殺菌，就是讓豬耳朵它這個(gè)膠質(zhì)跟鴕鳥(niǎo)肉融為了一體。”

　　豬耳朵的脂肪含量不高，但是它的膠質(zhì)很好的緩解了鴕鳥(niǎo)肉的干燥，還沒(méi)有破壞鴕鳥(niǎo)肉的營(yíng)養(yǎng)成分，這種獨(dú)特的口味一下子打開(kāi)了市場(chǎng)的銷(xiāo)路，一些土特產(chǎn)超市也開(kāi)始為林咸升賣(mài)起了鴕鳥(niǎo)肉，這種用鴕鳥(niǎo)肉和豬耳朵二合一的鹵制品在市場(chǎng)上每袋售價(jià)16.8元。每個(gè)月的銷(xiāo)售額能達(dá)到80萬(wàn)元。

　　就在林咸升的事業(yè)蒸蒸日上的時(shí)候，他遇到了一個(gè)叫盧榮的合作伙伴。

　　盧榮：“當(dāng)時(shí)也是一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我在報(bào)紙上，電視上看到這個(gè)鴕鳥(niǎo)，這個(gè)鴕鳥(niǎo)蛋，這個(gè)工藝品，我覺(jué)得很漂亮。”

　　林咸升：“2004年的下半年，因?yàn)樗?dāng)時(shí)是搞土特產(chǎn)，在這條街上搞個(gè)土特產(chǎn)，然后找上我了。”

　　盧榮到林咸升的鴕鳥(niǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)看了之后，給他提了一個(gè)大膽的建議，開(kāi)一家鴕鳥(niǎo)餐館，這個(gè)主意讓一直低頭做鴕鳥(niǎo)加工的林咸升豁然開(kāi)朗，鴕鳥(niǎo)餐館可以作為養(yǎng)殖場(chǎng)的形象店，是個(gè)活廣告。

　　兩人一拍即合，合股開(kāi)起了餐館。他們把餐館的地址選在了位于臨海市區(qū)江南長(zhǎng)城腳下的紫陽(yáng)古街上。

　　在餐館菜品的設(shè)置上，兩個(gè)人產(chǎn)生了分歧。

　　林咸升：“這個(gè)心情呢比較迫切，需要推出來(lái)，所以說(shuō)急于想，以為就是單單鴕鳥(niǎo)宴，就有可能把這個(gè)生意呢，更響一點(diǎn)。”

　　林咸升認(rèn)為用鴕鳥(niǎo)肝、鴕鳥(niǎo)肚這些跟鴕鳥(niǎo)相關(guān)的產(chǎn)品更能突出本店特色。而盧榮認(rèn)為應(yīng)該加入一些其他菜品才能長(zhǎng)久的留住顧客，單一的“鴕鳥(niǎo)宴”不會(huì)持久，盧榮考慮林咸升畢竟比自己有經(jīng)驗(yàn)，最后還是實(shí)施了林咸升的方案。

　　2006年初，鴕鳥(niǎo)餐館開(kāi)張了，林咸升用純粹的“鴕鳥(niǎo)宴”招待顧客，頭兩個(gè)月，客人們蜂擁而至，而到第三個(gè)月的時(shí)候，顧客越來(lái)越少，一些老顧客吃遍了所有菜品就不再來(lái)了，這對(duì)林咸升的打擊非常大。

　　林咸升：“當(dāng)時(shí)吃了幾批之后，就是回頭客就比較少了，那就覺(jué)得問(wèn)題比較嚴(yán)重了。”

　　盧榮：“那么結(jié)果呢老是吃，吃厭了，客人比如說(shuō)這個(gè)月來(lái)了一次，那下個(gè)月不可能，就是說(shuō)一個(gè)月就一次兩次吧。”

　　這下，林咸升才回過(guò)頭仔細(xì)考慮鴕鳥(niǎo)餐館的經(jīng)營(yíng)方式，他認(rèn)真的琢磨盧榮的建議，認(rèn)為盧榮的建議不無(wú)道理，要留住顧客，只能豐富菜的品種。

　　這時(shí)候，盧榮又給林咸升提議把海鮮增加進(jìn)餐館的菜品里。

　　盧榮：“我當(dāng)時(shí)有一些想法就是比如，我們這個(gè)鴕鳥(niǎo)餐館，因?yàn)槲覀冞@個(gè)是沿海地區(qū)，都吃海鮮，我們把這個(gè)海鮮也放在這個(gè)酒店去搞。”

　　有了上次的教訓(xùn)，林咸升沒(méi)有直接表態(tài)，私底下偷偷做起了試驗(yàn)。

　　林咸升：“當(dāng)時(shí)我中間呢，實(shí)際上也有一個(gè)小插曲，我也不是說(shuō)一點(diǎn)沒(méi)聽(tīng)他的，實(shí)際上后來(lái)我還是試了一兩樣?xùn)|西，就是拿了一兩樣海鮮上來(lái)，但是十幾天客人沒(méi)點(diǎn)一份。”

　　最終，鴕鳥(niǎo)餐館找到了自己的定位。排除了海鮮，林咸升把鴕鳥(niǎo)菜的種類(lèi)增加到24種，還推出了本地的特色小吃，形成了自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，客流量也大起來(lái)，每個(gè)月能賺2萬(wàn)多塊。

　　很多外地游客也奔著鴕鳥(niǎo)肉和特色小吃來(lái)到了臨海。

　　北京顧客：“味道不錯(cuò)，很鮮嫩。”

　　北京顧客：“我們都慕名而來(lái)，吃的這個(gè)感覺(jué)呀，非常好，確實(shí)不虛此行。”

　　浙江省臨海市人民政府副市長(zhǎng) 奚國(guó)斌：“鴕鳥(niǎo)產(chǎn)業(yè)，是個(gè)新興的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，有著廣闊的市場(chǎng)前景，同時(shí)這個(gè)產(chǎn)業(yè)，也可以很好的和我市的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)。”

　　通過(guò)開(kāi)餐館，一年就可以幫助鴕鳥(niǎo)場(chǎng)消化100多只鴕鳥(niǎo)。

　　現(xiàn)在，林咸升通過(guò)賣(mài)鮮肉、鹵制鴕鳥(niǎo)肉、開(kāi)餐館，一年的利潤(rùn)能達(dá)到200多萬(wàn)元。今年，他準(zhǔn)備把鴕鳥(niǎo)肉賣(mài)到超市去。

　　編導(dǎo)：張宇笛攝像：孫彥峰

　　中共浙江省臨海市委宣傳部王余興協(xié)拍

　　本文由中央電視臺(tái)七套《致富經(jīng)》欄目提供，詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)登陸央視國(guó)際網(wǎng)站CCTV-7《致富經(jīng)》欄目查詢！

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