做法：1.排骨入水后漂凈；冬瓜連皮切塊，冬瓜我更喜歡那種淺綠色瓜皮上有絨毛的品種，但很少碰到。只好就用這種黑綠色的冬瓜了；薏米洗凈最好預(yù)先浸泡兩三個(gè)小時(shí)。

    2.全部材料放入砂鍋，大火煮開(kāi)后小火煲兩小時(shí)，喝時(shí)加鹽調(diào)味。

    連皮的冬瓜含有粗纖維、胡蘿卜素、維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利水祛濕、通利二便。《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)它有“令人悅澤好顏色、益氣不饑”的作用。

    薏米，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)它有抗病毒的作用，可以治療扁平疣。

    陳皮或姜，都能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化。

    排骨就不用說(shuō)了，美味佳肴。

    這幾種材料合而為湯，用中醫(yī)的說(shuō)法：祛濕健脾、除斑潔面，也常作為減肥的湯品。

    這款湯我平時(shí)老喝，其實(shí)并不大相信它的養(yǎng)顏減肥功能，還是以好味適口為主，所以，做湯時(shí)強(qiáng)調(diào)了味美是第一位的。盡管有排骨，但冬瓜、薏米太清淡，煮出的湯難免味道寡氣，我就把冬瓜切塊后，用少量的花椒油過(guò)一下（炒鍋放少量油燒熱后放幾?；ń?，把冬瓜塊煸炒）放入湯中，煮至冬瓜呈半透明狀。

    用姜末、老抽、生抽、香油調(diào)一個(gè)汁，用來(lái)蘸食排骨。