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茭白雞米

 如歌的行板 2007-02-13

　　主料：雞胸肉

　　輔料：茭白、豌豆、彩椒、雞蛋清

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、雞精、醬油、糖

　　烹制方法：

　　1、將雞胸肉切成小粒，加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清拌勻腌制5分鐘，茭白切片備用；

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，將雞肉炒熟取出，再加少許油，下豌豆、茭白翻炒一會，加鹽、白糖調(diào)味，放入雞肉、彩椒粒，加醬油炒勻即可。

　　特點(diǎn)：色彩鮮艷，營養(yǎng)豐富。

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