張藍(lán)俏江南的創(chuàng)始人、俏江南餐飲集團(tuán)董事會主席。 “她不喜歡被稱為‘女強(qiáng)人’，這讓她顯得不夠親切。５年來，張藍(lán)總在做一些大膽到讓同行匪夷所思的事，結(jié)果證明，張藍(lán)成功了——截至２００５年年末，俏江南成為年?duì)I業(yè)收入超２億元的大型餐飲集團(tuán)。

　　１９９１年，張藍(lán)投資１３萬元，在北京開了川菜館“阿藍(lán)酒家”。那時(shí)的她懷著“美其食，必先美其器”的執(zhí)著，一個(gè)人千里迢迢跑到四川郫縣，帶領(lǐng)一幫當(dāng)?shù)厝松仙娇持褡樱没疖嚢眩保趁组L、碗口粗的竹子運(yùn)回北京，讓“阿藍(lán)酒家”變成了美麗的竹樓。

　?。玻埃埃澳?，完成了資金及經(jīng)驗(yàn)積累的張藍(lán)，如同一個(gè)閉關(guān)修習(xí)絕世武功的高手出關(guān)，要在國內(nèi)餐飲市場打出一個(gè)嶄新的餐飲品牌。張藍(lán)宣布：“我要讓客人坐在兼有‘最古典、優(yōu)美的中國風(fēng)情’和‘最前衛(wèi)、考究的西式風(fēng)格’的餐廳里，享受‘由喉頭直抵心頭’的美味。”

　　張藍(lán)聘請了美國設(shè)計(jì)師Ｊａｃｋ設(shè)計(jì)了在國貿(mào)的第一家俏江南，接下來，俏江南在設(shè)計(jì)上的投入越來越大，上海的８８１會所的設(shè)計(jì)費(fèi)用達(dá)２００萬元人民幣，２００６年４月將開業(yè)的北京會所的設(shè)計(jì)費(fèi)用達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的１２００萬元。 ５年前，寫字樓被北京餐飲業(yè)者稱為餐飲經(jīng)營的“死地”，張藍(lán)卻在北京租金最貴的寫字樓里開餐廳；川菜曾被認(rèn)為“難登大雅之堂”，卻被張藍(lán)賣出了粵菜的價(jià)格，而且專門賣給那些出入五星級酒店的商務(wù)人士。

　　世界上第一個(gè)吃螃蟹的人，面臨著巨大風(fēng)險(xiǎn)，有可能成為先驅(qū)，也可能成為先烈。張藍(lán)大膽“吃螃蟹”，并且吃上了癮。

　　設(shè)計(jì)了著名的巴黎Ｂａｃｃａｒａｔ水晶宮的法國設(shè)計(jì)師菲利浦·斯塔克，對中國有著極大興趣。不久前，中國的一位女企業(yè)家給了他１２００萬元人民幣，讓他畫了幾張餐廳的設(shè)計(jì)圖。

　　這位女企業(yè)家就是張藍(lán)。“１２００萬元是支付給設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)費(fèi)，我們還將投入近１億元，對該店進(jìn)行裝修。”安永說。

　　“我把自己成功的原因歸納為直覺和做事專注。”張藍(lán)說。從白手起家到資產(chǎn)過億，她已在餐飲行業(yè)專注了１５年，這１５年培養(yǎng)了張藍(lán)獨(dú)到的商業(yè)直覺。正是具備了這種直覺，張藍(lán)才能捕捉到餐飲市場中不易察覺的機(jī)遇。在機(jī)遇面前，她用專注讓機(jī)遇變成了財(cái)富。