讓人垂涎的全國各地早餐

zyl 2006-02-24

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桂林人的早餐
　　　　桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一樣，天天都吃，且只重味道，不記店面的大小與裝飾，越是老店，生意越好。桂林街頭，時(shí)時(shí)可見穿著入時(shí)的小姐和一身筆挺西裝的男士，等不著座位，就端著一碗熱氣騰騰的米粉站著就食，全心品味米粉，絲毫不覺難堪。據(jù)說前些年美國的快餐大姐大麥當(dāng)勞放棄桂林市場的原因就是認(rèn)為桂林米粉這一中式快餐已經(jīng)占據(jù)了桂林快餐市場的大半壁江山了，而且價(jià)格便宜，每碗壹元伍角至貳元
　　
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　　　　新北京人是沒早餐滴。為啥，那是由于偉大的首都經(jīng)濟(jì)發(fā)展一日千里。造就了一大批新新白領(lǐng)們。而白領(lǐng)的早餐是不存滴。原因是工作忙，沒有時(shí)間吃。
　　　　恩，那就說說老北京人都吃點(diǎn)啥----》必喝的豆汁。
　　　　必吃的焦圈。男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。
　　
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　　　　北京的炒肝
　　

　　　　
　　　　東北的一般早餐是白粥咸菜，只是這咸菜，是高麗腌菜。恩，還有那個(gè)東北大醬，挖一小勺澆在粥面，妙，實(shí)在是妙。簡直是眾味雜陳，嘗一口不知天南地北。
　　
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　　　　餃子南方稱水餃蒸餃包子混沌
　　
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　　　　天津人的早餐
　　　　最具天津風(fēng)味街頭小吃恐怕就是煎餅果子，現(xiàn)在在各地很流行.用煎餅攤雞蛋卷外加芫荽、甜面醬或辣面醬。由于北方稱油條為“果子”，故叫煎餅果子
　　
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　　　　西安早餐！肉丸胡辣湯！
　　
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　　　　西安人早上還喜歡吃豆腐腦、油條！
　　
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　　　　湯包
　　

　　　　
　　　　糯米粢板
　　

　　　　
　　　　粉
　　

　　　　
　　　　咸水角
　　

　　　　
　　　　廣東茶點(diǎn) 干蒸燒賣
　　
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　　　　煎油餅
　　

　　　　
　　　　豆腐花
　　

　　　　
　　　　黃豆面來啦
　　

　　　　
　　　　選擇啊
　　

　　　　
　　　　蔥油餅
　　

　　　　
　　　　有人吃過BIG便饅頭嗎？一塊錢四個(gè)。有些地方叫韓國饅頭
　　
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　　　　煎餅
　　

　　　　
　　　　河南人早餐之一。羊肉湯，大餅
　　　　臭豆腐干
　　
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　　　　粘餅子
　　

　　　　
　　　　云南早點(diǎn)小吃。
　　
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　　　　土豆油菜花粑粑~~
　　

　　　　
　　　　我倒！雞蛋竟然可以烤熟了吃！云南十八怪~~雞蛋串著賣~~
　　
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　　　　徐州小吃
　　　　徐州的經(jīng)典早餐----辣湯和油條
　　　　辣湯是徐州特有的一種小吃，其他地方絕對沒有
　　　　原名雉羹，是由我國第一位著名的職業(yè)廚師彭祖創(chuàng)制，至今已有4000余年的歷史。
　　　　湯里面有鱔魚絲、雞絲、面筋等等
　　　　看起來黑乎乎的，喝起來帶有增進(jìn)食欲的胡椒味道
　　　　在湯中加上些許香油，更是美味
　　
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　　　　蘭州牛肉拉面優(yōu)劣取決于清湯。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅飄浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人喜歡吃醋，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。
　　
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　　　　景德鎮(zhèn)的名吃
　　　　此飯大概有家里用的筷子粗。。。
　　　　用開水泡一下。。放入麻油、辣椒、醬油。雪菜。。榨菜。。。
　　　　涼拌而吃。。。
　　　　此物只乃景德鎮(zhèn)有。。。
　　　　其它的地方都吃不上正宗的。。
　　　　連景德鎮(zhèn)周邊的小城市都很難吃上正宗的。。。
　　
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　　　　這才是真正考驗(yàn)的時(shí)刻啊。浙江的雞子餅筒。美味大大的啊。
　　　　面粉加水兌成粉漿，再以熟練的手法在滾燙的鏊盤上糊成薄薄而寬大的圓形粉皮。足夠的一疊粉皮糊好后，將燒熟的肥肉片、豬肝片、雞蛋片、豆面、金針（黃花菜）等料作，每樣適量拌勻包進(jìn)每一張粉皮里，兩頭折起來，成為一個(gè)個(gè)筒狀物，整整齊齊的排列在竹編的米篩子里。食用的時(shí)候，將餃餅筒置于油煎的鏊盤中，兩面都烙成金黃的顏色，就算成功了。
　　
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　　　　江西小吃包米果
　　　　其做法很簡單：把大米用冷水浸一天一晚，爾后磨成米槳，把槳均勻地淋在用竹篾編織成的圓形湯皮簸箕內(nèi)，待槳薄薄的淌滿簸箕面時(shí)，就放在鍋里用旺火蒸熟，就成了湯皮，然后用篾子劃成若干小塊，從簸箕內(nèi)撕下，加上炒熟的佐料、肉餡，包成長方形，涂上點(diǎn)香油或熟茶油，就成了香味可口，具有濃郁地方特色的包米果。
　　　　包米果的佐料可因季節(jié)的變化而變化。春季以綠色青菜為主；夏秋兩季以瓜類為主；冬季以包心菜、籮卜為主。香料可用：韭菜、大蔥、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉餡則味道更好。
　　
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　　　　手抓面
　　　　配料是豆腐切條油炸；佐料有雜醋醬（生姜、蔥頭搗碎、加醋和番茄醬），甜醬（豆醬加紅糖邊煮邊攪拌而成），蒜頭醬、花生醬，沙茶醬、芥末醬。吃時(shí)將油炸豆腐干放面份上，均勻地抖以各種醬料，然后卷成筒狀，吃起來香甜酸辣。
　　
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　　　　重慶人的早餐
　　　　重慶人的標(biāo)準(zhǔn)早餐非小面莫屬。哎呀，雖叫小面。也是“麻雀雖小，五臟俱全”！重慶人有句諺語“不吃小面不自在”。為啥不吃就不自在？因?yàn)?#8220;味道真的不擺了”。啥味道，就是花椒的香味。外地人可以聞香識小面。其實(shí)小面用的面條很普通，主要還是作料。有炒花生、黃豆、芝麻醬、榨菜粒、花椒粉、姜水、蒜水、香菜、五香粉、麻油等二十幾樣作料。夠壯觀吧。當(dāng)然吃完以后，你滴額頭才會滲出細(xì)密汗珠滴。現(xiàn)在不要被嚇出汗滴。
　　
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　　　　福州的傳統(tǒng)早餐
　　　?。薄Ⅳ~丸靠海吃海，魚丸可是福州人逢年過節(jié)，必不可少滴
　　
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　　　?。病⒈馊?，閩南人管叫扁食
　　
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　　　?。场⒀嗥?
　　

　　　　
　　　　云南香草飯
　　

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來自： zyl > 《社會》

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